Monalisa´s cakes

Vaikkakin olen tehnyt tätä aina porkkanakakku nimellä olen aikaisemmin tehnyt sen leivospaloiksi eli paistanut pellillä. Nyt sain idean kokeilla tehdä tästä oikea kakku kakku. Tein samalla kaksi kakkua, toisen kotiin ja toisen viemisiksi. Toinen 20cm ja toinen 24cm vuokassa. Oikeastaan yllätyin että kakut jäivät noinkin littaniksi. Annoksesta tulee siis joko kaksi kakkua tai yksi pellillinen.     Porkkanakakku: (pellillinen tai kaksi kakkua)   - 5 munaa - 4dl sokeria - 200g voita tai margariinia sulatettuna - 5dl jauhoja - 2tl leivinjauhetta - 2tl soodaa - 2tl vaniljasokeria - 4tl kanelia - 8dl hienoksi raastettua porkkanaa   Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen sulan rasvan kanssa. Lisää viimeiseksi porkkanaraaste. Kaada taikina leivinpaperin päälle pellille tai kahteen voideltuun irtopohjavuokaan joissa leivinpaperi on pingotettu pohjalle. Paista 200 astetta 20min ...

Synttärijutut jatkuu vielä. Meillä oli viikonloppuna kaksi kattausta, ystäville ja sukulaisille. Aluksi oli ajatuksena että tuon salamakakun koristeita käytettäisiin myös tässä, mutta ei ne oikeen taipuneet mansikkakakun päälle. Synttärisankarin toinen kakkutoive oli meinaan mansikkakakku. Sisällä tässä kakussa oli lemoncurdmousse. Kerman kanssa kävi vanhanaikaiset. Yritin tehdä montaa asiaan yhtäaikaa ja sillä seurauksella että kermasta tuli voita. Onneksi sain pelastettua sen rahkalla. Lopputulos oli siis kaukana kermavaahdosta ;)

Pitkästä aikaan tuli tehtyä kakkua omaan pöytään, tai oikestaan tässä tapauksessa mummolan pöytään. Tämän kakun kanssa nautittiin jouluaattona joulukahvit. Suolaisesta tarjoilusta piti huolen voileipäkakkujen muodossa kummipoikani äiti ja kälyni, niistä ei valitettavasti tullut kuvia minun kameraani. Tämä oli 7 munan sokerikakkupohjaan tehty kakku, jossa täytteenä oli karviascurdia (pakkasesta) ja valkosuklaamousse. Koristeet ovat kaulintamassaa ja sokerimassaa, päällinen kaulintamassaa. Myöhästyneet jouluntoivotukset lukijoilleni!! Ja oikein herkullista uutta vuotta 2012! 

Halloween oli ja meni, mutta kakku on jäänyt bloggaamatta. Tuli kyllä tehtyä muitankin karmivia leivonnaisia, mutta ei vaan tullut kuvattua. Tämä kakku vietiin mukanamme karmiviin halloween juhliin jotka Jooan kummitäti järjesti kotonaan. Kakku oli 7 munan sokerikakkupohja ja sisällä oli (kiitos S muistin virkistämisestä) kinuskinen banaani-täyte ja limecurdia. Koristeet olivat vaahtokarkkimassaa ja sokerimassaa. Verkko pikeeriä. Kinuskinen-banaanitäyte: 5dl floravispiä 4dl "parta-äijä jugurttia" 1prk kondensoituamaitoa (keitettynä) 8 liivatetta tilkka maitoa 4 banaania (sokeria) Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen (10min). Pilko banaanit kulhoon, jo banaanien mustuminen häiritsee voit kaataa päälle tilkan sitruunamehua. Vatkaa kerma ja sekoita joukkoon jugurtti ja kinuski. Kuumenna maito ja sulata joukkoon puristetut liivatteet. Sekoita hyvin täytteen joukkoon. Mausta tarvittaessa sokerilla. Kääntele vielä banaanit joukk...

Täytyy kyllä myöntää että blogin pitäminen (sekä tämän että toisen blogini) on jäänyt vähän retuperälle. Töissä koneen edessä istuminen tekee sen että ei kauheesti tee mieli kirjoittaa yhtään mitään, saatika edes surffata. Ennen kuin ensiviikon kolme kakkua alkaa pukkaamaan päälle, niin pitää saada nämä edelliset pois alta. Olisin myös postannut herkullisista muffareista jotka tein poikien kanssa muutama viikko sitten, mutta en enää muista mitä niihin laitoin ;) Pari viikkoa sitten meidän kettiöstä lenteli maailmalle tällainen lentskari kakku pienelle lentskari fanille. Kakku oli 7 munan sokerikakkupohja, kostutettuna spritellä. Täytteenä oli sama täyte kuin tässä tossukakussa  eli valkosuklaa-puolukkatäyte. P.S Kuka arvaa että mistä löysin inspiraationi tähän kakkuun? 

Tämän viikonlopun kakut menivät 3-vuotta täyttäville neidelle, vaikkakin eri perheisiin. Teema vaan osui molemmille samaksi. Ihan samaa kakkua en viitsinyt tehdä joten kaksi erilaista Kittyä lähti eri suuntiin. Molemmissa kakuissa oli 7 munan pohja. Toisessa oli pätkismousse  ja toisessa laktoositon vaniljainen täyte banaanisurvoksella. Jos joku tuota vaniljatäytteen reseptiä kaipaa, voin senkin kirjoittaa ylös myöhemmin. Koristeet olivat kaulintamassaa ja sokerimassaa. Onnea vielä neideille!!

Viime viikonloppuna juhlittiin pienennyytin ensimmäisiä juhlia. Kakuksi toivottiin jotain hempeää vaaleanpunaisella ja valkoisella. Tossuja tehdessäni tuli taas testattua oma järjenkulku. Joka ikinen kerta meinaa aina tulla kaksi saman jalan tossua ;) Kakku oli 7 munan sokerikakkupohja, kostutus spritella. Kakun välissä oli valkosuklaamousse ja puolukoita. Kyseinen täytete on kyllä ihan yksi omista lemppareista. Koristeet ja päällinen on kaulintamassaa. Valkosuklaamousse puolukoilla: 5dl flora vispiä 400g tuorejuustoa 260g valkosuklaata 4dl puolukoita tilkka maitoa 5 liivatetta Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen (n.10min) Vatkaa vispi vaahdoksi, sekoita joukkoon notkistettu tuorejuusto. Sulata suklaa (varo ylikuumentamista). Kuumenna maito ja sulata joukkoon puristellut liivatteet. Sekoita hyvin massan joukkoon. Lisää varovasti joukkoon suklaa. Puolukat sekoitetaan joukkoon viimeisenä.

Hyvien ystäviemme tytär täytti neljä vuotta ja sain vienon pyynnön että josko olisi mahdollista tehdä juhliin kakku ja totta kai oli. Neidin oma toive oli prinsessakakku, kuinkas muutenkaan. Minusta vaan tuntui että tekemäni prinsessakakut olivat järjestäen samalla kaavalla ja halusin kokeilla jotain muuta. Onneksi ystäväni antoi minulle vapaat kädet ja pääsin kokeilemaan Kakkukatrin ja Kakkuhelmen Pian käyttämää pursotus tekniikkaa. Sainoin kyllä ystävälleni että on mahdollisuus että kakku tulee olemaan ihan tasainen, mutta onneksi pursotukset onnistuivat ihan kivasti. Ajattelin että kerman voisin värjätä hennon vaaleanpunaiseksi, mutta olinkin aika antelias värin kanssa. Sillä seurauksella että kakusta tulikin aikas pinkki. Kakku oli 7 munan sokerikakkupohjalla, sprite kostutuksella, välissä pätkismoussea ja lemoncurdia. Pursotukset on Flora vispin ja rahkan sekoitusta (suhteella 2,5dl/125g). Kruunu ja koristeet ovat kaulintamassaa. Pätkismousse: 5dl flora vispiä 400g ...

Pienen Saga vauvan ensimmäistä juhlaa vietettiin viime viikonloppuna. Sain kunnian tehdä kakun hänen juhliinsa. Kakku oli 7 munan sokerikakkupohja joss täytteenä oli tuttu maitosuklaamousse. Päälinen ja koristeet ovat tehty kaulintamassasta. Kaulinta massasta on tullut ihan mun suosikki nykyään, käytänä melkein vaan sitä. Siinä on niin paljon paremman työstettävyys ominaisuudet kuin sokerimassassa. Onnea pienelle ihmisen alulle kauniista nimestä!

Prisessa kakkujen kausi sen kuin vaan jartkuu. Entisen työkaverin tyttö täytti neljä ja toiveena oli mikäs muukaan kuin prinsessa kakku. Tässä kakkussa oli 5 munan sokerikakkupohja kostutettuna spritella. Täytteenä oli tuttu maitosuklaamousse ja appelsiinimarmeladi. Päällys ja koristeet kaulintamassaa. Onnea vielä prisessa Saralle! 

Tästä kakusta piti tulla jotain ihan muuta mitä siitä syntyi. Ajatuksena oli tehdä pienelle neidille kakku jossa on linnan torni. No kuinka ollakkaan linna ei oikeen säilyttänyt muotoaan ja siitä tulikin smurffitalo (poikani sanoja lainaten). Prinsessa asui siis smurffitalossa, mutta päivänsankari ainakin tuntui tykkäävän :) Kakku oli 7 munan sokerikakkupohjalla, kostutettu spritella ja välissä tuttu maitosuklaamousse vadelmilla maustettuna. Koristeet olivat kaulintamassaa ja sokerimassaa. Onnea vielä 3-vuotiaalle prinsessalle!

Toissa viikonloppuna juhlittiin pienen miehen ekoja synttäreitä. Vihjeeksi toteutukseen olin saanut että sankari pitää vihreästä väristä ja fröbelin palikoiden laulusta leijonaa mä metsästän. Hassua sinänsä että oli jo aikaisemmin miettinyt leijonaa kakun päälle ja sehän sopi tähän kuin nenä päähän. Itse kakku oli 7 munan sokerikakkupohjalla, kostutettu spritella, täytteenä lemoncurdmoussea ja vadelmia. Koristeet ja päällinen olivat kaulintamassan ja sokerimassan sekoitusta. Lemoncurdmousse vadelmilla: 400g tuorejuustoa 5dl floravispiä 1/2 purkkia lemoncurdia (tai oman maun mukaan) Sokeria oman maun mukaan 7 liivatetta tilkka sitruunamehua 300g vadelmia Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen (n.10min). Vatkaa sillä välin vispi ja sekoita joukkoon notkistettu tuorejuusto. Lisää joukkoon lemoncurd ja sokeri. Kuumenna sitruunamehu ja liuota kuivaksi puristetut liivatteet joukkoon. Lisää joukkoon vadelmat. Leijonan muotoilusta en olisi selvinnyt ellen olisi käynyt vakoilemassa y...

Ihana elohopeainen kummityttöni vietti syntymäpäiviään viikonloppuna. Hän oli paikalla kun tätä prinsessakakkua viimeisteltiin ja toivoi samanlaista. No mitä täti siihen sitten sanomaan muuta kuin että tehdään. Ja tällainen siitä tuli. Täytyy sen verran kehua itseään että oli kyllä todella tyytyväinen täytteeseen ja sen makuun. Olin miettinyt pitkään mitä teen poimimillani karviasilla kun täydellinen ohje tupsahti eteen (kiitos anopille). Törmäsin meinaan karviascurd ohjeeseen. Ja koska lemoncurd on mun suosikkia, niin pakkohan tätä oli kokeilla (ohje tulee myöhemmin). Kakkuun tuli siis tuota curdia ja valkosuklaamoussea. Oi ja voi miten täydellinen kombo, ihan pakko tehdä tuota pakkaseen lisää ja käyttää myöhemmin uudelleen. Valkosuklaamousse (26cm vuoka): - 5 dl floravispiä - 400 g tuorejuustoa - 260g valkosuklaata - tilkka maitoa - 5 liivatetta Laita liivattee likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vispi, sekoita joukkoon notkistettu tuorejuusto. Kuumenna maito ja sulta joukkoo...

Kummitytöistäni vanhin täytti jo huimat neljä vuotta. Jostain kumman syystä oli toiveena prinsessateemainen kakku... No minulla oli edelleen "kana kynimättä" pikeeritiaran kanssa, joten pakkohan sitä oli taas yrittää. Viime vuonna tein jo yhden kakun johon piti tulla samanlainen tiara, mutta kaikki kolme hajosivat. Tuohon edellisen prinsessa kakkuun kun yritin samaa, ne eivät helteen takia edes jähmettyneet kunnolla joten nekin hajosivat. No tällä kertaa tein VIISI kruunua, joista neljä hajoitin ja yhden sain kuin sainkin perille ehjänä (kieli keskellä suuta pidin käsissäni koko kakkua). Huvittaavaa että tuo kruunu joka kuvassa on hajosi myös ;) Kakku oli 5 munan sokerikakkupohja jossa oli täytteenä vadelma-daim-mousse-täyte. Käytin täytteessä ekaa kertaa turkkilaista jugurttia (partaäijää) ja täyttyy sanoa että tosi hyvin sopi mukaan. Resepti on jossain muistin syövereissä, mutta jos joku sellaista kaipaa niin voin yrittää sitä sieltä "kaivella" :) Tässä...

Kesä on vähän laiskistanut tätä bloginpitäjä leipuria, molemmat harrastukset ovat olleet ihan hunnigolla. Mutta tässä viime viikon superhelteiden jälkeen tehty kakku. Pampulan ja Pikkiriikin Emmi pyysi minua tekemään kakun heidän esikoisen prinsessa juhliin.  Tämä junakakkuhan meni aikaisemmin keväällä saman perheen kuopukselle, joten olivat jo aikaisemmin maistelleet minun kakkuja. Edellinen junakaku oli maistunut hyvin juhlaväelle, joten kakku oli koristeluja lukuunottamatta ihan sama. Kakku oli siis 7 munan sokerikakkupohja jonka välissä oli suklaamousse ja appelsiinimarmeladia. Kakku oli kostutettu spritellä ja eristeenä oli sokerikreme. Päällinen oli vaahtokarkin makuista massaa ja koristeet sokerimassaa.  Täytyy sanoa että vaikka minua on "peloteltu" helteiden ja leivonnan yhdistämisestä, niin olin kyllä todella yllättynyt helteen vaikutuksesta niin liivatteeseen kun koristemassoihinkin. Olin meinaan todella pulassa. Useammasta kruunusta ja hyvissä ajoin...

Rakkaan ystäväni kuopus täytti kesäkuun alussa 2-vuotta ja tänään vietettiin hänen syntymäpäiviään. Sain Liisin kakkuun vapaat kädet, kunhan siinä vaan oli vaaleanpunaista. Alkuperäinen visio oli vähän erilainen ja olin jo koristeetkin tehnyt kun vaihdoin suunnitelmaan (käyttäen kuitenkin samoja koristeita). Lopullista designia lainasin Anckan blogista, mutta luvan kanssa ;D Kakussa oli 3 munan sokerikakku pohja (20cm vuoka). Kostutus spritella, välissä sipaisu lemoncurdia ja täytteenä tuoreista mansikoista tehty vaniljainen täyte. Päällinen "vaahtokarkkimassaa" ja koristeet sokerimassaa. Vaniljainenmansikkatäyte (20cm vuoka): - 2,5dl flora kuohua - 200g tuorejuustoa - 250g tuoreita mansikoita - 4 liivatetta - sokeria oman maun mukaan - 3 tl vanija-aromia - tilkka sitruunamehua Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Pilko mansikat. Vatkaa kuohu ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Mausta sokerilla ja vaniljalla. Kuumenna sitruunamehu ja sulata liivatteet sin...

Tuli tehtyä depyytti muotokakkujen (3D) saralla. Aikaisemmin olen vaan suunnitellut tekeväni, mutta ne ovat jääneet. Nyt siis aikaisemmin hankkimani Wiltonin autovuoka sai käyttöä.  Tämäkin kakku oli myös omien poikieni synttäreille (vol.3 sukulaiset) ja kakku oli yhteinen. Kakku oli tosiaan sokerikakkupohja, joka oli paistettu Wiltonin autovuokassa. Kostutuksena oli sprite ja välissä sipaisu lemon curidia ja mansikkamoussea. Leikkasin kakkupohjan kolmeen osaan ja täytin sen vuokassa. Vuoka oli vuorattu elmukelmulla, ja täytin sen suoraan sinne. Tässä muutaman kuva. Täytettynä ja käännettynä (kun täyte on jähmettynyt) Sokerikreemillä peitettynä/eristettynä. Vaahtokarkkimassa päällä ennen leikkaamista.   Mansikkamousse: 2,5dl floravispiä 200g tuorejuustoa 500g mansikoita sokeria vanijasokeria/vanijakreemijauhetta 4 liivatetta tilkka maitoa. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Pilko mansikat. Vaahdota vispi ja sekoita joukkoon pe...

Poikani ovat siis molemmat syntyneet toukokuussa ja valitettavasti siinä tahtoo käymään niin että synttärit ovat yhteis synttäreitä. Isompi saikin omat kaveri synttärit, mutta pienemmälle ei niitä alettu järjestämään (anteeksi rakas kuopukseni). Onneksi tämän ikäiset eivät vielä osaa edes kauheesti vaatia ;) Kakkun teema muokkaantui lomareissumme pääkohteen vuoksi, eli kävimme legolandissa. Päälle siis tehtiin pojat ukkoina ja palikoita. Kakku oli sokerikakkupohja, sprite kostutuksella, sisällä banaaniviipaleita ja pätkismousse (ohje sama kuin suklaamoussessa). Eristeenä sokerikreemi ja päällä "vaahtokarkkimassa". Koristeet sokerimassaa.

Tänä viikonloppuna on juhlittu esikoiseni Jooan 4-vuotis syntymäpäiviä. Vähän turhan paljon on meillä katsottu kakkukuvia ja kirjoja koska herran toiveet olivat aika selkeät. Hän halusi kakun jossa dinosaurus (tyranosaurusrex) laittaa pään veteen, kakussa piti olla myös vesiputous ja tulivuori. Valitettavasti äidin taidot eivät ihan riittäneet toteutukseen. Tämä projekti meinas pahasti päätyä sanontaan että suutarin lapsilla ei ole kenkiä. Sen verran tuskaisaa oli toteuttaa dinosauruksia. Toiveissa oli siis se tyranoraurusrex, ja tunnollisena äitinä sitä yritin myös toteuttaa. Kerrottakoon että minulla oli siihen myös loisto-ohjeet, mutta ei vaan silti onnistunut. Massat päätyivät aina vaan myttyyn. No vaihdettiin sitten suunnitelmaa hieman yksinkertaisempaan. Paljon oli vaikeuksia tämänkin dinon toteuttamisessa, mutta lopulta se oli sitten dinon näköinen. Todettakoon että tämä 3D muotoilu ei vaan ole mun hommaa!! Tulivuorille ja muille ei edes jäänyt aikaa. ...

Eilen juhlittiin uusia synttäreitä. Rakkaan ystävämme kuopus vietti ensimmäisiä synttäreitään ja tottakai sinne piti kakku tehdä. Kakkussa oli 5 munan sokerikakkupohja joka oli kostutettu spritella. Välissä oli sama maitosuklaamousse (yksinkertaisena) kuten tässä , mutta sekaan pilkoin 3 banaania. Ystäväni on niin ihana että antaa minulle aina vapaat kädet ja niin nytkin. Idea väreihin  ja raitoihin tuli päivänsankarin edellisen viikon jostain asusta. Päätin siis kokeilla raitojen tekoa, se kun onnistui niin kivasti pienenä tuossa edellisen kakun peitossa. No, kuinkas sitten kävikään. Eihän se nyt niin helppoa ollutkaan. Asiaa ei tietenkään auttanut se että meidän kuopus nukkuin päikkäreitä levottomasti eikä se että metsästimme samalla naapurintytön karkuteille lähtenyttä marsua terassimme alta. No sai vihdoin raidoituksen valmiiksi (oli kelmuttanut sen pöydälle "ohjelman" ajaksi), mutta kuten mielssäni epäilin se jäi aika paksuksi. Ongelman alkoivat siinä v...