Monalisa´s cakes

Meidän poikien yhteisiä sukulaissynttäreitä juhlistettiin tällaisella kakulla. Molemmat saivat toivoa ja toinen toivoi bridsejä ja toinen legoja. Tällainen kakku tuli ne yhdistämällä. Tuntuu että nämä minun legokakut ovat kaikki samalla pohjalla tehty koristelun osalta. Palikat vaan kasaan kakun reunalle. No nyt sentään olivat kahdella eri reunalla. Vaikka tiedän oman muistin heikkouden niin en silti saa kirjoitettua ylös että mitä kakut pitävät sisällään. Jos oikein muistan tässä kakussa oli daim-mousse. Itse kakku oli 5 munan sokerikakkupohjalla ja tehty 24cm vuokaan.     Daim-mousse:   - 4dl kuohukermaa - 400g tuorejuustoa - 2 isoa daim patukkaa pilkottuna - 6 liivatetta - sokeria oman maun mukaan (n. 1dl) - Tilkka maitoa   Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen (5-10min). Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon pehmennetty tuorejuusto. Mausta sokerilla. Kuumenna tilkka maitoa, puristele liivatteista ylimääräinen vesi j...

Tämä syntymäpäivä sankarin toiveissa oli helinäkeiju-kakku, joten sellainen piti toteuttaa. Minua aina vähän jännittää nämä kakut jotka esittävät jotain tiettyä hahmoa. Näissä on aina se vaara että toteutus ei menekkään ihan nappiin. Tässäkin minua kovasti jännitti naaman tekeminen ja rehellisyyden nimissä voidaan kertoa että se ei kesta lähempää tarkastelua ;) Kakku oli 5 munan sokerikakkupohja (vuoka 24cm) ja täytteenä oli jugurttinen mansikkatäyte. Päällinen ja koristeet ovat sokerimassaa ja/tai kaulintamassaa. Maalaukset tein pastaväreillä. Pursotukset tehty floravispistä jota jämäköitetty maitorahkalla. Värjätty pastavärillä (väri Wiltonin rose) Tällä kertaa pidin huolta että muistan täytteen reseptin ja kirjoitan sen ylös. Huom, tein täytettä reilumman määrän ja söimme sitä myös jälkiruuaksi. Jugurttinen mansikkatäyte (26cm vuokaan): - 5dl flora vispiä - 4dl Lindahlisin jugurttia - 500g mansikoita (pakaste) - 8 liivatetta - tilkka mansikan lie...

Halloween oli ja meni, mutta kakku on jäänyt bloggaamatta. Tuli kyllä tehtyä muitankin karmivia leivonnaisia, mutta ei vaan tullut kuvattua. Tämä kakku vietiin mukanamme karmiviin halloween juhliin jotka Jooan kummitäti järjesti kotonaan. Kakku oli 7 munan sokerikakkupohja ja sisällä oli (kiitos S muistin virkistämisestä) kinuskinen banaani-täyte ja limecurdia. Koristeet olivat vaahtokarkkimassaa ja sokerimassaa. Verkko pikeeriä. Kinuskinen-banaanitäyte: 5dl floravispiä 4dl "parta-äijä jugurttia" 1prk kondensoituamaitoa (keitettynä) 8 liivatetta tilkka maitoa 4 banaania (sokeria) Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen (10min). Pilko banaanit kulhoon, jo banaanien mustuminen häiritsee voit kaataa päälle tilkan sitruunamehua. Vatkaa kerma ja sekoita joukkoon jugurtti ja kinuski. Kuumenna maito ja sulata joukkoon puristetut liivatteet. Sekoita hyvin täytteen joukkoon. Mausta tarvittaessa sokerilla. Kääntele vielä banaanit joukk...

Viime viikonloppuna juhlittiin pienennyytin ensimmäisiä juhlia. Kakuksi toivottiin jotain hempeää vaaleanpunaisella ja valkoisella. Tossuja tehdessäni tuli taas testattua oma järjenkulku. Joka ikinen kerta meinaa aina tulla kaksi saman jalan tossua ;) Kakku oli 7 munan sokerikakkupohja, kostutus spritella. Kakun välissä oli valkosuklaamousse ja puolukoita. Kyseinen täytete on kyllä ihan yksi omista lemppareista. Koristeet ja päällinen on kaulintamassaa. Valkosuklaamousse puolukoilla: 5dl flora vispiä 400g tuorejuustoa 260g valkosuklaata 4dl puolukoita tilkka maitoa 5 liivatetta Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen (n.10min) Vatkaa vispi vaahdoksi, sekoita joukkoon notkistettu tuorejuusto. Sulata suklaa (varo ylikuumentamista). Kuumenna maito ja sulata joukkoon puristellut liivatteet. Sekoita hyvin massan joukkoon. Lisää varovasti joukkoon suklaa. Puolukat sekoitetaan joukkoon viimeisenä.

Toissa viikonloppuna juhlittiin pienen miehen ekoja synttäreitä. Vihjeeksi toteutukseen olin saanut että sankari pitää vihreästä väristä ja fröbelin palikoiden laulusta leijonaa mä metsästän. Hassua sinänsä että oli jo aikaisemmin miettinyt leijonaa kakun päälle ja sehän sopi tähän kuin nenä päähän. Itse kakku oli 7 munan sokerikakkupohjalla, kostutettu spritella, täytteenä lemoncurdmoussea ja vadelmia. Koristeet ja päällinen olivat kaulintamassan ja sokerimassan sekoitusta. Lemoncurdmousse vadelmilla: 400g tuorejuustoa 5dl floravispiä 1/2 purkkia lemoncurdia (tai oman maun mukaan) Sokeria oman maun mukaan 7 liivatetta tilkka sitruunamehua 300g vadelmia Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen (n.10min). Vatkaa sillä välin vispi ja sekoita joukkoon notkistettu tuorejuusto. Lisää joukkoon lemoncurd ja sokeri. Kuumenna sitruunamehu ja liuota kuivaksi puristetut liivatteet joukkoon. Lisää joukkoon vadelmat. Leijonan muotoilusta en olisi selvinnyt ellen olisi käynyt vakoilemassa y...

Ihana elohopeainen kummityttöni vietti syntymäpäiviään viikonloppuna. Hän oli paikalla kun tätä prinsessakakkua viimeisteltiin ja toivoi samanlaista. No mitä täti siihen sitten sanomaan muuta kuin että tehdään. Ja tällainen siitä tuli. Täytyy sen verran kehua itseään että oli kyllä todella tyytyväinen täytteeseen ja sen makuun. Olin miettinyt pitkään mitä teen poimimillani karviasilla kun täydellinen ohje tupsahti eteen (kiitos anopille). Törmäsin meinaan karviascurd ohjeeseen. Ja koska lemoncurd on mun suosikkia, niin pakkohan tätä oli kokeilla (ohje tulee myöhemmin). Kakkuun tuli siis tuota curdia ja valkosuklaamoussea. Oi ja voi miten täydellinen kombo, ihan pakko tehdä tuota pakkaseen lisää ja käyttää myöhemmin uudelleen. Valkosuklaamousse (26cm vuoka): - 5 dl floravispiä - 400 g tuorejuustoa - 260g valkosuklaata - tilkka maitoa - 5 liivatetta Laita liivattee likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vispi, sekoita joukkoon notkistettu tuorejuusto. Kuumenna maito ja sulta joukkoo...

Rakkaan ystäväni kuopus täytti kesäkuun alussa 2-vuotta ja tänään vietettiin hänen syntymäpäiviään. Sain Liisin kakkuun vapaat kädet, kunhan siinä vaan oli vaaleanpunaista. Alkuperäinen visio oli vähän erilainen ja olin jo koristeetkin tehnyt kun vaihdoin suunnitelmaan (käyttäen kuitenkin samoja koristeita). Lopullista designia lainasin Anckan blogista, mutta luvan kanssa ;D Kakussa oli 3 munan sokerikakku pohja (20cm vuoka). Kostutus spritella, välissä sipaisu lemoncurdia ja täytteenä tuoreista mansikoista tehty vaniljainen täyte. Päällinen "vaahtokarkkimassaa" ja koristeet sokerimassaa. Vaniljainenmansikkatäyte (20cm vuoka): - 2,5dl flora kuohua - 200g tuorejuustoa - 250g tuoreita mansikoita - 4 liivatetta - sokeria oman maun mukaan - 3 tl vanija-aromia - tilkka sitruunamehua Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Pilko mansikat. Vatkaa kuohu ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Mausta sokerilla ja vaniljalla. Kuumenna sitruunamehu ja sulata liivatteet sin...

Tuli tehtyä depyytti muotokakkujen (3D) saralla. Aikaisemmin olen vaan suunnitellut tekeväni, mutta ne ovat jääneet. Nyt siis aikaisemmin hankkimani Wiltonin autovuoka sai käyttöä.  Tämäkin kakku oli myös omien poikieni synttäreille (vol.3 sukulaiset) ja kakku oli yhteinen. Kakku oli tosiaan sokerikakkupohja, joka oli paistettu Wiltonin autovuokassa. Kostutuksena oli sprite ja välissä sipaisu lemon curidia ja mansikkamoussea. Leikkasin kakkupohjan kolmeen osaan ja täytin sen vuokassa. Vuoka oli vuorattu elmukelmulla, ja täytin sen suoraan sinne. Tässä muutaman kuva. Täytettynä ja käännettynä (kun täyte on jähmettynyt) Sokerikreemillä peitettynä/eristettynä. Vaahtokarkkimassa päällä ennen leikkaamista.   Mansikkamousse: 2,5dl floravispiä 200g tuorejuustoa 500g mansikoita sokeria vanijasokeria/vanijakreemijauhetta 4 liivatetta tilkka maitoa. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Pilko mansikat. Vaahdota vispi ja sekoita joukkoon pe...

Pampula ja Pikkiriikki blogin Emmi pyysi minulta kakkua poikansa 2-vuotis synttäreille. Ajoneuvot ovat lähellä pienenmiehen sydäntä ja hän itse valitsi teemaksi junan. Ja koska äidin mieleen oli aikaisemmin tekemäni Samuelin junakakkuun , niin sävelet olivat selvät. Kakku oli 7 munan sokerikakkupohja,kostutettu spritella, sisällä maitosuklaatäytte ja sipaus appelsiini marmeladia. Kuorrutus ja koristeet sokerimassaa. Massan alla sokerikreme eristeenä. Maitosuklaatäyte: (26cm vuokassa ja täytettä jäi vielä yli) 5dl floravispiä 400g tuorejuustoa 260g maitosuklaata 5 liivatetta tilkka maitoa (sokeria, itse en laittanut) Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vispi ja sekoita joukkoon pehmennetty tuorejuusto. Sulata suklaa esim. mikrossa. Lämmitä maito ja sulata joukkoon puristetut liivatteet. Sekoita ohuena nauhana massaan. Sekoita joukkoon sulatettu suklaa. Onnea vielä Oulalle!

Tällä viikolla vietettiin myös mieheni synttäreitä ja tokihan synttärisankarin piti saada kakku. Pienen aikataulutus ongelman takia kakku "saapui" pöytään vasta seuraavanan päivänä. Unohdin meinaan leipoa pohjan ajoissa. Täyttämisenkin jouduin tekemään pikaisesti ennen töihin menoa, mutta hyvin hyytyi työpäivän aikana. Kakun korisetelussa minulla olikin sitten apuna kolme paria käsiä ;D Jossain vaiheessa kakku pyöri alustalla niin vauhdilla että heikkopäisiä jo huimasi. Pursotin jäljessä on taas parantamista, mutta vetoan tällä kertaan apujoukkojen "apuun". Joo-o, tiedän että tapana etsiä syytä muusta kun itsestäni ;) Kakku oli 5 munan sokerikakku pohja. Välissä oli sipaus lemoncuridia ja mansikkamoussea. Kostutus spritellä. Koristelu tuoreilla mansikoilla. Pursotukset floravispiä jota oli jämäköitetty vanijakreemijauheella. Mansikkamousse(24cm kakkuun: 2,5dl flora vispiä 200g tuorejuustoa 500g pakastemansikoita (tai tuoreita) mansikkamehua/sitruunamehua  7...

Kyllä sitä vaan tuntee olevansa tosi vanha kun nuorin velikin täytti jo 18-vuotta :) Mutta niin se aika vaan menee. Tietenkin tätä suurta merkkipaalua juhlistettiin kakulla ja synttäri sankarin toiveesta vielä kinuskikakulla. Pohjana oli 7 munan sokerikakkupohja, täytteenä banaaniviipaleita ja kinuskimoussea. Kostutus spritella ja pursotukset floravispiä ja rahkaa. Koristeet sokerimassaa. Kinuskimousse: (Ohje riittää 26cm vuokaan kahteen väliin) 3 dl kermaa 3dl fariinisokeria 200g tuorejuustoa 2,5 dl floravispiä sitruunamehua/maitoa 7 liivatetta Mittaa kattilaan kerma ja fariinisokeri. Sekoita ja anna kiehahtaa, sekoitta miedolla lämmöllä n. 5min. Laita jäähtymään. Kinuskin voi tehdä päivää aikaisemmin jottä kerkeää täysin jäähtymään. Itse jäähdytin lumihangessa. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kylmä kinuskikastike vaahdoksi. Vatkaa myös vispi. Sulata puristetut liivatteet tilkkaan maitoa tai sitruunamehua. Ohuena nauhana sekoita vispin joukkoon. Sekoita ...