Monalisa´s cakes

Olen aikaisemminkin täällä kertonut maanantai traditiostamme mammaystävieni kanssa. Tapaamme siis joka maanantai jokun kodissa ja jokainen tuo jotain. Viikko sitten minä halusin tuoda herkkuja mukanani koska jääkaapista löytyi sopivasti palaset jotka niin ihanasti loksativat yhteen. Olin tehnyt toiseen kakkuu Suklaapossun  mielettömän mehevä suklaakakkupohjan  ja siitä jäi sopivasti yli ja sain siitä pohjan tähän kakkuun. Kakun väliin halusin kokeilla jotain ihan uutta juttua. Koska pensaissa oli edelleen punaviinimarjoja oli suorastaan ihan pakko kerätä ne pois ja keittää niistä punaherukkacurdi. Ja koska punaherukat ovat mukavan kirpsakoita niin mikä niiden kanssa sopii paremmin kuin valkosuklaamousse. Halusin tehdä kakusta nakun eli jätin sen juuri sen näköiseksi kun se oli irroittaessani reunat. Curdi sieltä kivasti vähän valuu (laitoin sitä sinne aika runsaasti) ja antaa ilmettä. Päälle tuli mikäs muu kuiva valuva suklaa ja marjoja. Suklaakakkupohja: (18cm ...

Asumme vanhassa rtm-talossa ja pihalla on muutama todella huonolla hoidolla ollut marjapensas. Kun muutimme taloon ajattelin etteivät ne voi mitään tuottaa, mutta väärässä olin (osittain). Mustaherukkapensaat eivät juuri mitään tuota mutta punaherukat sitäkin enemmän. Joka vuosi olen ollut niitä leikkaamassa alas mutta aina ne yllättävät. Tämän vuoden sato on ollut ehdottomasti parhain, liekkö jotain syytä että olen kipannut minun uudesta Biolanin kompostista pensaiden juurille multaa. Ongelma marjojen kanssa on että lapsille ne kelpaa vaan puskasta ja ilmeisesti kaikista parhaita olivat ollessaa puoliraakoja. Silloin käytiin päivittäin useasti keskustelua siitä että miksi marjoja ei tulisi syödä. Nyt kun marjat ovat punaisia niin keräämisinto on selvästi laantunut, mutta syövät niitä siis ulkona. Mutta odotappas vaan kun punaherukat tulevat sisälle muuttuu niiden koostumus ilmeisesti kuin taikaiskusta koska sisääntulon jälkeen ne kelpaavat ainoastaan yhdelle kolmesta. Koska marjoja ...

Näin jossain lehdessä vilaukselta reseptin jossa juustokakun pohja oli tehty popcornista. Reseptissä jonka näin oli juustokakkumassa mansikkainen. Itse en miellä mansikkaa ja popparia makupariksi joten  sanomattakin selvää että "reseptirunosuoni" alkoi heti sykkiä ja ideat virtasivat. Sulaa ja caramel olivat maut johon pienen miettimisen jälkeen päädyin, maitosuklaasta juustokakkumassan, tummasta suklaasta ganache ja caramelpoppareista päällisen. Tällainen kakku siitä sitten tuli. Kakkua tarjottiin meidän nuorimmaisen synttärillä ja kovasti oli vieraiden mieleen. Popcorn-suklaajuustokakku: (22cm vuoka) Pohja: - 100g valkosuklaata - 50g voita - n.5-7dl poppareita (sen verran että näyttää hyvältä ja pohja peittyy, itse en mitannut) Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle. Sulata suklaa ja voi varovasti mikrossa. Kaada poppareita vuoan pohjalle ja tarkasta hyvä määrä. Kaada ne sen jälkeen suklaa-voiseokseen ja  kääntele hyvin sekaisin. Kaada taka...

Jostain kirjakaupan alelaarista on kirjahyllyyni eksynyt (jo vuoooosia sitten) amerikkalainen keittokirja As American as apple pie (kirjoitusvuosi 1990). Kirja on jäänyt ihan täysin huomiotta minulta koska se ei sisällä yhden ainutta kuvaa. Nyt kuitenkin ystäväni amerikkalaisen miehen kanssa käydyn keskustelun innoittamana kaivoin kirjan esiin ja aloin sitä selailemaan. No kuinka ollakaan sieltä löytyi useampikin mielenkiintoinen resepti mutta resepti colakakusta sai minut innostumaan. Pakkohan sitä oli heti päästä kokeilemaan ja onneksi esikoisen syntymäpäivät kolkuttelivatkin silloin jo ovella. Ja mikäs parempi testiryhmä kuin colajuomaa kuluttavat veljeni. Kun velipojat olivat näyttäneet tälle vihreää valoa uskallettiin tämä ottaa myös meidän ravintolapäivänä pidettyyn pop up-kahvilaan. Hyvin tuntui sielläkin asiakkaille maistuvan! Kakku on todellakin amerikkailainen täytekakku, siinä pääosaa näyttelevät pohja ja kreemi. Pohja on ihanan mehevä ja tahmainen. Väleissä on va...

Ystäväni täytti viime kesänä 40-vuotta (päivitykset hieman laahaa taas jäljessä). Hänen ihana miehensä halusi yllättää hänet kakulla. Juhlat sattuivat viikonloppuun jolloin muutamalla muullakin oli juhlat tiedossa. Sanoinkin että voin tehdä jos saan ihan vapaat kädet, no reiluuden nimissä olisin varmaan saanut vapaat kädet muutenkin. Halusin uudelleen kokeilla marenkivoikreemiä ja valuvaa suklaaganachea  ja tällä kertaa hieman erilaista koristelua. Koristeluissa nämä "vapaat asetelmat" eivät todellakaan ole minun vahvinta osaamista, mutta olin kyllä tyytyväinen lopputulokseen. Kakku itsessään oli 15hlön sokerikakkupohjalla ja täytteenä oli vaniljamousse ja tuoreita mansikoita. Päälle on valutettu suklaaganache. Kakun kuorrutin uudella suosikillanikin eli italialaisella marenkivoikreemillä. Itse en pidä sokerimassasta ja aina mahdollisuuden tullen vältän sen käyttämistä. Varsinkin tällaisten aikuisten kakkujen kanssa se on helppoa...

Joitain viikkoja sitten tein syntymäpäiväkakun jonka väliin tuli sipaisu lemoncurdia ja valkosuklaamoussea. Tällä kombolla olen kakkuja tehnyt kyllä aikaisemminkin mutta pakko myöntää että lemoncurd on ollut suoraan kaupan hyllystä. Ei sillä että siinä kaupan (MacKays) on mitään vikaa, mutta kyllä tämä itsetehty pesee sen mennen tullen. Syy miksi ihastuin tähän itsetehty on se että siinä tulee sitruunan kirpeys ja hapokkuus aivan eritavalla esille. Omaan suuhuni tällaiset makean ja kirpeän liitot ovat taivas! Lemoncurd-valkosuklaajuustokakku (24cm vuoka) - 175g kauratäytekeksejä (vanilja) - 40g voita - 4dl kuohukermaa - 250g mascarponea (myös tavallinen tuorejuusto käy) - 3 valkuaista - 200g valkosuklaata - 4 liivatetta - tilkka maitoa - 3 keltuaista - 2,5dl sokeria (puolet hillosokeria) - 2 sitruunan raastettu kuori - 1,5dl sitruunamehua - 50g  pehmeää voita - 2 liivatetta - tilkka vettä Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan poh...

Vaikka tammikuu kerkesi jo päättymään niin silti jatketaan tällä sokerittomalla teemalla (jos viikonloppuun jaksaisi sinnitellä ;) ) . Näin Kakkumonsterin blogissa  ohjeen terveellisistä browniesta ja päätin hieman googlettaa aiheesta. Ohjeita onkin netti pullollaan, tässä oma versioni mukaillen Kakkumonsterin reseptiä. Ohje on munaton ja gluteeniton, helpoilla muutoksilla siitä saa myös maidottoman. Bataatti-taateli brownies: (35x25cm vuoka) - 700g bataattia - 1 ylikypsä banaani - 450g taateleita - 2dl rasvatonta jugurttia tai maitoa - 200g tummaa suklaata, 90% - 1dl maapähkinävoita (sokeritonta) - 2dl raakakaakaojauhetta - 2dl gluteenitonta jauhoseosta (esim. Sempers) - 0,5dl perunajauhoja - 1tl leivinjauhetta - 2rkl hunajaa - 100-200g suolapähkinöitä Itse käytin valmistukseen monitoimikoneen isoa blenderikulhoa. Sain koko massan sekoitettua kätevästi yhdessä kulhossa ja ylimääräiseltä tiskiltä vältyttiin. Mutta onnistuu ...

Mietin joskus että helpommallakin voisi ehkä päästä.... meinaan näiden synttäreiden kanssa. Ensinnäkin pitäisi yhdet juhlat, ei monia kattauksia, ja toiseksi ostaisi kaiken valmiina kaupasta :.......  No eihän niin voi tehdä :D sehän olisi ihan tylsää ja ihan liian helppoa. Mikä sen mukavampaa kuin järjestää peräkkäisinä päivinä juhlia ja tehdä vielä sen kymmenen eri sorttia tarjottavia ;) Kuten meillä aina oli neidinkin synttärit jaksotettu useampaan osaan. Ensin oli kaverit ja sitten sukulaiset. Sukulaisille tarjottavaksi halusin kokeilla jotain ihan erilaista kakkua jotain mitä en ole aikaisemmin kokeillut. Ja tyylilleni uskollisena sanoin piut paut harjoitusversioille ja ryntäsin suit sait soitellen sotaan..... Nooooh....olisi ehkä kannattanut harjoitella. Mutta loppu hyvin kaikki hyvin. Tarjolla ollut kakku oli suklaisella sokerikakkupohjalla (20cm vuokaan tehty) ja täytteenä daim-vadelmatäyte. Päällä kakussa oli italialainen voi-marenkin ja päällä suklaa ganache. Pa...

Kuten olette varmaan joistain aikaisemmista päivityksistäni lukeneet on tällä blogistilla ollut kevennyskampanja menossa. Ihan kivasti on mennytkin ja vuoden alusta on tullut pudotettu noin 10kg :) Vielä olisi kuitenkin tavoitteeseen jokunen kilo (tarkalleen 3,9kg ;) ) matkaa. Muutama kuukausi sitten aloitin PT vetämässä ryhmässä jossa on tapaamiset kerran viikkoon armottoman liikunnan merkeissä ja lisäksi hän on tehnyt meille jokaiselle kotitreenit ja henkilökohtaisen ruokavalion. Olen nyt omalla ruokavaliollani ollut neljä viikkoa ja ihan kivasti on mennyt. Entinen sokerihiiri enää vain haaveilee herkuista ja käy "herkkukaapilla" nuuhkimassa. Näin kotioloissa ruokavalio menee ihan mukavasti, mutta kun ollaan jossain missä muut syö herkkuja niin silloin ottaa päähän kieltäytyä.....mutta olen kuitenkin kieltäytynyt!!   Mammatreffejä meillä on ollut näin kesällä vähän harvakseltaan joten houkutuksia ei ole ollut niin paljon kuin normaalisti. Nyt kuitenkin eilisille treffe...

Meille tuli ihania kesävieraita ruotsinmaalta. Ekat kaffet vedettiin ihan vaan dominoiden voimalla (ihan kamala paikka tällaiselle leivontahullulle) . Perjantaina käytiin Suomenlinnassa nauttimassa kauniista päivästä. Lauantaina, ja näillä näkymin viimeisenä kesäpäivänä, oli tarkoitus yhdessä grillata.  Jotain hyvää ja nopeaa piti keksiä grilliherkkujen jälkkäriksi. Nopeeta sen takia että koko päivän aikataulu vesittyi kun kuopuksemme päättikin ottaa maraton unet ja kauppareissut ym. siirtyivät myöhemmäksi. Joten jälkkärin tekoon ei hirmusti aikaa jäänyt.   Minttusuklaa on yksi oma lemppari suklaa, joskus on varmaan jotain kakkua siitäkin tullut tehtyä mutta muistikuvat ovat hatarat. Mutta tällaisen reseptin pikakakulle kehittelin.       Minttusuklaajuustokakku: (24cm vuoka)     - 200g minttudominoja -50g voita tai margariinia   - 5dl kuohukermaa - 400g tuorejuustoa - 200g minttukrokantti suklaata tai vastaava...

Esikoisen kaverisynttäreille suunniteltiin kakkua kuin Iisakin kirkkoa. Suunnitelmat vaihtuivat lennosta ja aihepiirit vaihtelivat laidasta laitaan. Pitkään oli toiveena jokin jääkiekkojoukkueen logo ja olin siihen valmistautunut ja tilannut mustat massatkin (ajattelin tehdä logon kiekon päälle). Mutta loputa kuvia katsellessamme ihastui hän M&M karkkiputoukseen ja sehän sitten oli toteutettava.   Olin facebookin leivontaryhmässä nähnyt vastaavan laisen kakun ja tekijä kertoi että kuinka hän kakun kanssa oli edennyt. Itse kakku oli 10hlön suklaakakkupohja jossa sisällä oli vaniljamousse ja banaania. Päälle tein suklaapäällysteen:   - 200g tummaa suklaata - 100g voita - 2dl tomusokeria   Vatkaa pehmeä voi ja tomusokeri vaahdoksi ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Levitä kakun päälle halutulla tyylillä. Itse tavoittelin sellaista ei niin huoliteltua.   Itse putouksen tein liimaamalla neljä pilliä yhteen suklaalla. Kun olivat jähmettyneet y...

Nämä mun päivitysten aiheet vähän poukkoilee, mutta toivottavasti kestätte. Synttäriteemalla kuitenkin jatketaan, siis omien lasten synttäreiden.   Meidän keskimmäisen kanssa käytiin pitkiä keskusteluja siitä että millaisen kakun hän haluaa synttäreilleen. Poika heti ilmoittikin millaista kakkua hän halajaa.....meinaan daim-kakkua. Kerhokaverilla oli ollut synttärit ja hän oli tuonut kerhoon tarjottavaksi kaupan daim-kakkua (mikä kyllä on tosi daim-fanin suuhun tosi hyvää) ja tällaista halusi myös poikani. No, äiti sitten siihen vähän anteeksi pyydellen että kun meillä on tapana ollut se kakku leipoa ihan itse että miten olis joku muu. No asiassa ei päästy puusta pidemmälle ja jätettiin se hautumaan. Mutta kuinkas ollakaan joulupukin tuomasta Kinuskikissa kakkukirjasta löytyi sattumalta pelastava resepti, daimhalko. Reseptin esittely tekstissä kerrottiin että kuinka tämän kakun inspiraationa oli ollut juurikin tuo kaupan daim-kakku. Tämä resepti tupsahti eteen k...

Meillä alkaa kesän kynnyksellä lasten synttärien putki. Meidän pojat ovat toukokuunlapsia ja neiti kesäkuun. Synttärit alkoivatkin esikoisen kaverisynttäreillä. Sinne tulevaa kakkua suunniteltiin pitkään ja hartaasti, suunnitelma kerkesi vaihtuakin matkalla useaan otteeseen eri jääkiekkojoukkueiden välillä, mutta lopulta hän halusi kakkiputouskakun. Siitä vähän myöhemmin kuvia ja ohjetta. Mutta aluksi tulee muuta tarjoiltavaa. Nämä oli tarjolla poikien yhdistetyillä sukulaissynttäreillä.   RockyRoad-suklaaherkut     Inspiraatiota näihin hain useasta reseptistä ja "selkärankana" oli Kinuskikissa kirjassa oleva resepti. Sinänsä mitään reseptiä näihin ei tarvita, ohje on mitä yksinkertaisin suklaata+herkkuja jotka jäähdytetään yhdeksi levyksi :) Mutta tässä siis ohje jolla minä tein. Jokainen voi laittaa joukkoon valitsemiaan herkkuja tai vaikka kuivattuja hedelmiä. Ohjeesta saa helposti maidottoman käyttämällä margariinia ja pelkästään tummaa suklaata.  ...

Jos laittaisi tämän vappukakun ohjeen kun seuraava postaus huohottaa jo niskaan ;) Vappuna siis nautittiin varsinainen suklaapommi!! Voi sanoa että alkoi melkein hampaita vihlomaan kun tuon kakun näki, mutta voi apua kun oli hyvää. Pohjana kakussa oli muunnelma Kinuskikissan mehevästä suklaakakkupohjasta . Minulla on ongelmia saada se onnistumaan juuri tuolla ohjeella joten olen sitä hieman muokannut. Ajatuksena on laittaa noita perusjuttuja tänne, joten resepti siitä tulee myöhemmin. Kakku oli maidolla kostutettu ja väleissä oli sipaisu lemoncurdia. Täytteenä oli valkosuklaamousse viinimarjoilla höystettynä.  Valkosuklaa-viinimarjatäyte: (kahteen väliin 26cm vuokassa) 5dl Flora vispiä 400g tuorejuustoa 260g valkosuklaata maitoa 6 liivatetta viinimarjoja oman maun mukaan Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vispi ja sekoita tuorejuusto hyvin joukkoon. Kuumenna tilkka maitoa ja sulata joukkoon puristetut livatteet. Sekoita hyvin mas...