maanantai 20. huhtikuuta 2015

Sinistä ja tähtiä



Pieni siskojensa nimeämä Eino poika vietti ristiäisiään pääsiäisenä. Äidin toiveena oli vaaleansinistä, tähtiä ja vauva. Ja näillä toiveilla mentiin. Kakussa oli 7 munan sokerikakkupohja (26cm vuoka) ja täytteenä valkosuklaamousse ja mangososetta. Päällinen on sokerimassaa ja kaulintamassaa, samoin kuin koristeet.
 
Ja tässä kohtaa kun olette kuvaa tuijotelleet voi kysyä että missä meni vikaan :D ? Nuo hiton kirjaimet veivät taas voiton minusta. Kuinka noiden pienten kirjainten kanssa voi olla niin vaikeaa erottaa sitä oikeata kirjainta. Tajusin meinaan jälkeenpäin että tuo T:hän on oikeasti F !!!! Oikeasti? Olenko minä ainoa jolle nuo on vaikeat?
 
Miten on muuten, haluatteko lukijat että kirjoitan myös täytteiden reseptejä?
 
 


perjantai 17. huhtikuuta 2015

Noppo blues

Ystäväni isä debytoi esikoiskirjailijana kirjallaan Noppo blues. Perhe halusi järjestää kirjailijalle ylläri julkkarit. Olivat kuulemma erittäin onnistuneet kemut.
 
 Valitettavasti en ole itse kirjaa lukenut, mutta uteliaat voivat käydä siihen tutustumassa täällä. Olen aina ollut kova lukemaan. Mikä on rentouttavampi tapa päättää päivä kuin lukea hyvää kirjaa omassa sängyssä ennen nukkumaan menoa...... No nyt siellä meidän huoneen nurkassa asustaa pieni neitokainen jonka takia ei ole mitään asiaa sytyttää lamppua illalla nukkumaan mennessä. Pimeässä pitää hiipiä peiton alle ettei neiti vaan herää vaatimaan palvelua :D
 
En ole aikaisemmin tehnyt kirjakakkua. Muistelin että olen nähnyt jossain ohjeet siihen kuinka tehdään sellainen avonainen kirja, mutta koska halusin nimen omaan kannen niin piti pärjätä omilla ideoilla. Kakku on siis tehty säädettävään neliön malliseen vuokaan (säädetty kokoon A4). 7 munan sokerikakkupohja. Kakkuun toivottiin raikasta makua ja siellä on sisällä lemoncurdmousse. Voin naputella ohjeen jos jotain kiinnostaa? Koristeissa on käytetty kaulintamassaa ja sokerimassaa sekaisin. Pitkästä aikaa sai tehdä töitä että massa on juuri oikean värinen.
 
 
Päälystin ensin sivun ja sitten lisäsin kannen. Virhe oli että värjäsin massaa liian vähän ja kannesta tuli liian ohut, paksumpi olisi antanut vielä enemmän kirjafiilistä. Kuva heijastaa sen verran että kirjailijan nimi ei näy, mutta todellisuudessa se kyllä näkyi. Ja sekin näkyi että oli ihan vinoon kirjoitettu. Tuo vapaalla kädellä tekeminen ei vaan ole mun juttu ;)



torstai 16. huhtikuuta 2015

Banaani-kaurakeksi ilman lisättyä sokeria

Smoothiekakku postauksessa vinkkasin luonnollisesti sokerittomista lastenkekseistä jotka on ollut ihan meidän lemppari keksejä kun pojat ovat olleet pieniä. No kuinkas ollakaan niitä ei enää olekaan Semperin valikoimassa. Tosi harmi, olivat hyvää ja terveellistä naposteltavaa. Meillä ei siis keksejä noin niin kuin muuten napostella, mutta esim reissussa olivat tosi hyviä antaa lapsille kun alkoi meno yltymään ;) Ja siis nimen omaan noita luontaisesti sokerittomia keksejä, normikeksit ainoastaan herkkupäivänä. No nyt kun tuo meidän kuopus alkaa olla sellaisessa iässä että on kiva että saa välillä lahjottua jollain hiljaisuutta niin ärsyttää kun suosikit on poistuneet markkinoilta. FB:n vauvaryhmässä yksi äiti vinkkasi että Hipp:ltä löytyy vastaavia keksejä, mutta valitettavasti ne ei ainakaan toistaiseksi kuulu meidän Prisman valikoimaan. Toinen äiti samaisessa ryhmässä vinkkasi että keksejä voi myös itse leipoa. Hah, ei sitten ollut se ajatus edes käynyt mielessä sitä ennen :D
No tuumasta toimeen ja google laulamaan. Löysin muutamia reseptejä (jenkki versioita) joita yhdistelemällä tein oman version. Ja tällaisia niistä sitten tuli.
 
 
 
 
Banaani-kaurakeksi:
(n. 20kpl)
 
- 3 ylikypsää banaania (normaalitkin käy, mutta mitä tummempi banaani sitä makeampi)
- 1prk vauvan omenasosetta (Piltti)
- 1dl turkkilaista jugurttia (maidottoman saat käyttämällä kaurakermaa)
-1 muna (voi halutessaan jättää pois)
(- 1rkl hunajaa, jos haluaa makeutta. Itse en laittanut)
-5,5dl kaurahiutaleita
- 1dl rusinoita
-1tl kanelia
1tl leivinjauhetta (ei välttämättä tarvitse laittaa, itse kokeilin)
 
Laitaa uuni lämpeämään 175 asteeseen. Mittaa kulhoon omenasose, jugurtti ja muna. Sekoita joukkoon kaneli ja leivinjauhe. Lisää joukkoon kaurahiutaleet (gluteiinittoman saat käyttämällä aito-kauraa). Muussaa banaanit haarukalla ja sekoita taikinan joukkoon rusinoiden kanssa. Tiputtele lusikan avulla nokareita pellille ja paista 15-20min.
 
Nämä keksit maistuivat erinomaisesti meidän 10kk ikäiselle ja myös kohta 8-vuotiaalle isoveljelle. Tuntuvat vaan olevan niin hyviä että hävisivät hyvin nopeasti parempiin suihin. Olen itse taas sokerittomalla "kuurilla" tai siis herkuttomalla. Nämä maistuivat hyvin myös aikuiseen suuhun ja veivät makean nälkää ;)
 
Tässä raati maistelemassa :)
 


keskiviikko 15. huhtikuuta 2015

Silverjungle sydänkakku

Olen varmaan aikaisemminkin kysäissyt että kuinka moni tuntee Silverjunglen? Jos ette ole tutustuneet niin nyt kannattaa viimeistään käydä kurkkaamassa mistä ihanuuksista on jäänyt paitsi. Tämä kakkukin oli yhden ihanan pipon inspiroima. Nimittäin tällaisen syötävän suloisen sydänpipon.
 

Kakku meni Silverjunglen toimiston tytöille. Välissä oli cappucino-mousse jonka reseptin vetäsin kirjaimellisesti päästäni. Oli kuulemma tosi hyvää, ainoa ongelma on että enhän mä sitä mihinkään ylös kirjoittanut :P
 
 



keskiviikko 8. huhtikuuta 2015

Kakku veljenpojalle

Veljeni ihana Pyry poika on saman ikäinen kuin meidän keskimmäinen. Kun serkun kakkua alettiin suunnittelemaan oli meidän pojat siinä innolla mukana. Isompi halusi osallistua myös koristeiden tekoon. Pyry vannoutuneena auto ja ajoneuvo-miehenä ansaitsi toki aihepiiriin liittyvän kakun. Koristeiden tekeminen jäi kyllä valitettavasti vähän viime tinkaan, mutta saimme kuitenkin valmista. Täytyy kyllä myöntää että ihan mistään parhaasta suorituksesta ei ollut kyse, mutta onneksi kakun saaja oli tyytyväinen.
 
 

Tämä koriste oli poikani käsialaa.


Hempeää, nalleja ja viirejä

Sain kunnian tehdä kakun Samu-vauvan ensimmäisiin juhliin. Toivottiin vaaleansinistä ja muuten minulla oli vapaat kädet. Jollain jenkkisivustolla näin kakun johon oli käytetty nyt sisustuksessakin in olevia viirejä. Ja pakkohan niitä oli kokeilla kun tilaisuus tuli. Voisi ajatella että tuollaisten viirien tekeminen on helppoa ja nopeaa, mutta eipäs ollutkaan. Sain siihen menemään yllättävän pitkän tovin.
 

 
Eläinhahmojen tekeminen ei myöskään ole mikään mun juttu :D Tämä oli varmaan ensimmäinen nalle joka ei ollut vihaisen näköinen ja kyllä muutamaan kertaan tuli tota naamaa veivattua :D



Frozenkakku kummitytölle

Ihana kummityttöni täytti tammikuussa vuosia ja hän toivoi juhliinsa Frozen elokuvasta tuttua prinsessa Elsaa. Alan minäkin päästä tähän prisessa maailmaan eikä tarvitse enää jokakerta googlata ;) . Mutta voi apua, täytyy tunnustaa että nämä hahmot eivät ole minun suosikkejani. Muotoilutaitoni ovat.....no mitä ovat, joten ei ole mitään mieltä edes yrittää toteuttaa massahahmona. No eipä tuo maalauskaan ole mikään leipälaji, mutta sillä saa sentään jotenkin yhdennäköisen esikuvan kanssa. Tosin nyt suurimman ongelman aiheutti se että väreissäni ei ollut platina blondia jolla olisin Elsan hiukset maalannut :D Eli keltaisethan niistä tuli ( jopa vähän vihreät :P )
 
 
Koska tämäkin kakku on tehty jo tammikuussa (pikkasen laahaa edelleen blogi perässä) niin enää ei ole mitään mielikuvaa että miltä tämä maistui. Lisäksi olin itse silloin herkkulakossa, joten en edes maistanut sitä :D
 
 
Kokeilin muuten ekaa kertaa noita kirjaimien pikkukirjaimia. Ihan muutama kirosana pääsi, meni ensinnäkin varmaan 30min ylimäärästä kun yritin hahmottaa että mikä on mikin kirjain :D


Kunkkupossu

Entisen työkaverin lapsenlapsi täytti vuosia ja toiveissa oli saada kunkkupossukakku. Poikien kanssa ollaan pitkään näitä possuja ihailtu (aikaisemmin olen tehnyt 3D:nä vain Redin ja Stellan) ja nyt pääsin possua toteuttamaan.
 
Kakku on koottu Ikean metalliseen salaattikulhoon (pienempi) joka on ihan täydellinen näihin angry birds-kakkuihin. Kakku oli mitoitettu 10henkilölle. Pojat olivat ihan kybällä kakun suunnittelussa mukana ja olikin erittäin tarkkaa puuhaa löytää oikea sävy ja että kaikki yksityiskohdat olivat oikein. Kruunun timantitkin käytiin laskemassa esikuvan miniatyyristä joka meillä on lasten leikeissä, että varmasti kaikki on oikein ;)
 
 
 


maanantai 6. huhtikuuta 2015

Kinuskiset uunijuustokakut pääsiäiseksi

Voihan pääsiäinen minkä menit tekemään. Niin paljon tuli herkkuja syötyä että voihan mahamakkarat :D No, ei niitä kukaan pakolla minun suustani alas kaatanut ihan itse tuli kiskottua ja leivottua kaksin käsin.
 
Lankalauantaina meillä oli ihania ystäviä kylässä. Ruokaan en ollut niinkään panostanut vaan tarjolla oli ihan perusruokaa juuresmuussia ja lihapullia. No minun puolustuksekseni minun piti tehdä lammaspyöryköitä, mutta en löytänyt lampaan jauhelihaa. No mutta jälkiruokaan panostettiin sitäkin enemmän.
 
Uusimmassa Koti ja Keittiö lehdessä (04/2015) oli herkullinen resepti suklaiselle juustokakulle ja suolakinuskille. Minun blogia seuraavat että minulla on pahoja ongelmia reseptien seuraamisen kanssa ja pakkohan tätäkin oli hieman muuttaa ;) Alkuperäinen resepti (hieman vaillinainen sellainen) löytyy täältä. Mutta tässä siis minun versioni.
 
 
 
Suklainen juustokakku ja suolakinuski
24cm vuoka
 
Pohja:
 
250 g cookies keksejä tai digestivejä
1rkl kaakaojauhetta ( esim. Fazer)
70 g voita tai margariinia
 
tai
 
150g digestivekeksejä
50g tummaan suklaata
50g suolapähkinöitä
50g voita tai margariinia
 
Itse koin tuon alkuperäisen pohjan aika raskaana ja rasvaisena verrattuani esim. digestiveistä tehtyyn pohjaan.
 
Täyte:
 
2 tl vanilja-esanssia
600 g mascarponejuustoa tai
tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
1½  dl ruokosokeria
3 munaa
200 g ranskankermaa
½ dl maissitärkkelystä
 
Lisäksi:
 
75 g tummaa suklaata
1 prk (397 g) valmiiksi karamellisoitua
kondensoitua maitoa
1 tl merisuolaa
noin 1 ½ dl suolapähkinöitä
 
 Murskaa keksit. Sulata rasva ja sekoita keksimurun joukkoon.
 Pingota irtopohjavuoan pohjalle pohjan kokoinen leivinpaperipala.
 Painele keksi-rasvaseos irtopohjavuoan pohjalle ja nosta reunoille, apuna voit käyttää esim. lusikkaa. Huomio ettei vuokaan nurkkaan jää liian paksu kohta, painele sieltä viimeiseksi.
 Sekoita kaikki täytteen ainekset tasaiseksi massaksi ja kaada täyte vuokaan pohjan päälle.
 Paista 170-asteisen uunin alatasolla noin tunnin ajan, kunnes se on hyytynyt ja saanut hieman väriä. Kakusta tihkuu rasvaa paistoin aikana joten suosittelen paistamaan pellin ja leivinpaperin päällä. Muutoin rasva tippuu uunin pohjalle ja aiheuttaa savuhaittaa (sitä on joskus tullut kokeiltua ;) )
 
 Anna kakun jäähtyä ja siirrä se viileään. Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä.
 
Paloittele suklaa esim. kertakäyttöiseen pursotinpussiin. Kuumenna vettä mikrossa ja sulata suklaa laittamalla pussi kuumennettuun veteen. Itse en kummemmin pidä kondensoidusta maidosta tehdystä kinuskista, kinuskin voi myös keittää itse (1dl kuohukermaa ja 1dl fariinisokeria). Kuumenna kinuski ja sekoita joukkoon maito ja suola, sekoita..
 
Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoiluvadille. Levitä kinuski kakun päälle tasaiseksi kerrokseksi ja ripottele pähkinät päälle. Leikkaa pursotinpussiin pieni reikä ja pursota suklaa kakun päälle haluamallasi tavalla.
 
 
 
Sunnuntaina jatkoimme pääsiäisen juhlintaa perinteisissä merkeissä sukulaisten kanssa. Lupaudun perinteitä noudattaen tekemään jälkiruuan ja pakko oli kokeilla tätä Pullahiiren reseptiä. Pullahiiren resepteillä tietää aina että maku on varmasti taattu, niin myös tällä kertaa oli. Itse tein kakusta vähän isomman ja siksi vähän venytin reseptiä ja muokkasin meille sopivaksi ;) Ja koska imetys on imenyt aivoni ja muistini niin sopivasti unohdin tuon kinuskivaahdon kakusta kokonaan :D :D
 
 
 
Taivaallinen kinuskijuustokakku
26cm vuoka
 
Pohja:
200 g Domino-täytekeksejä
50g voita

Juustokakkutäyte:
750 g mascarponejuustoa  
2 prk karamellisoitua kondensoitua maitoa
1/2 dl tomusokeria
3 rkl vaniljasokeria
5 rkl maissitärkkelystä
1 dl vispikermaa
2rkl rommiesanssia
5 kananmunaa

Kinuskivaahto:
200 g ranskankermaa
2 dl vispikermaa
1 dl fariinisokeria

Koristeluun
2 dl vispikermaa
2 tl vaniljasokeria
70g tummaa suklaata
 
Murskaa keksit pohjaa varten. Sulata voi ja sekoita keksimurun joukkoon. Sekoita massa tasaiseksi. Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja öljyä vuoan reunat kevyesti. Painele muruseos irtopohjavuoan pohjalle.

Valmista juustokakkutäyte notkistamalla mascarpone yhdessä karamellisoidun kondensoidun maidon kanssa. Lisää joukkoon tomusokeri, vaniljasokeri sekä maissitärkkelys. Lisää lopuksi joukkoon kerma ja rommiesanssi sekä kananmunat yksitellen hyvin vatkaten. Älä kuitenkaan ylivatkaa, vaan sekoita massa niin, että se menee hyvin sekaisin. Kaada täyte keksipohjan päälle. Vuoraa vuoka hyvin leveillä foliopaloilla ulkopuolelta (mielellään varuiksi kaksi kappaletta päällekäin). Ota kakkuvuokaa suurempi uunivuoka ja nosta foliolla vuorattu kakkuvuoka uunivuokaan. Kaada kiehautettu, kuuma vesi uunivuokaan 3-4 cm korkeuteen.
 
Itse käytän pyrexin lasista vuokaa tuossa vesihauteessa.
 
Nosta paistovuoka kakkuvuoan kanssa 175 asteiseen uuniin 1 tunnin 30min ajaksi. Voit peittää kakun pinnan foliolla, jotta kakku ei tummu pinnalta. Käännä tunnin paistamisen jälkeen uuni pois päältä, mutta jätä kakku vielä uuniin noin 30min ajaksi. Nosta 30min jäähtymisen jälkeen kakku pois uunista uunivuoan kanssa ja tarkista että on hyytynyt. Uunista riippuen voit joutua jatkamaan paistoaikaa. Nosta kakku pois foliokääreistä ja nosta jäähtymään ritilän päälle vuoassa. Nosta hieman jäähtynyt kakku jääkaappiin jäähtymään jääkaappikylmäksi. Anna olla jääkaapissa mielellään yön yli jäähtymässä.

Mittaa kulhoon ranskankerma, vispikerma sekä tiukasti mittaan puristettu fariinisokeri. Vatkaa seos vaahdoksi ja levitä kakun päälle. Irrota kakku vuoasta ja siirrä kakku vuoan pohjan avulla tarjoiluastialle. Ota samalla siirtäessä siis vuoan pohja ja leivinpaperi pois kakun alta.
 
Vatkaa kerma ja mausta vaniljasokerilla ja pursota kakun päälle haluamallasi tavalla. Sulat suklaa kuten yllä olevassa reseptissä ja koristele kakku sillä. Itse en käyttänyt mansikoita kuten alkuperäisessä reseptissä koska en välitä ulkolaisten mansikoiden mausta.
 
Pakko sanoa että hyvää oli :D
 
 
 
( Alimmainen resepti kopioitu ja muokattu Pullahiiren sivulta)