Monalisa´s cakes

Olen aikaisemminkin täällä kertonut maanantai traditiostamme mammaystävieni kanssa. Tapaamme siis joka maanantai jokun kodissa ja jokainen tuo jotain. Viikko sitten minä halusin tuoda herkkuja mukanani koska jääkaapista löytyi sopivasti palaset jotka niin ihanasti loksativat yhteen. Olin tehnyt toiseen kakkuu Suklaapossun  mielettömän mehevä suklaakakkupohjan  ja siitä jäi sopivasti yli ja sain siitä pohjan tähän kakkuun. Kakun väliin halusin kokeilla jotain ihan uutta juttua. Koska pensaissa oli edelleen punaviinimarjoja oli suorastaan ihan pakko kerätä ne pois ja keittää niistä punaherukkacurdi. Ja koska punaherukat ovat mukavan kirpsakoita niin mikä niiden kanssa sopii paremmin kuin valkosuklaamousse. Halusin tehdä kakusta nakun eli jätin sen juuri sen näköiseksi kun se oli irroittaessani reunat. Curdi sieltä kivasti vähän valuu (laitoin sitä sinne aika runsaasti) ja antaa ilmettä. Päälle tuli mikäs muu kuiva valuva suklaa ja marjoja. Suklaakakkupohja: (18cm ...

Mä olen kamala äiti kun en tänä vuonna tehnyt meidän poikien synttäreille heidän toivomiaan kakkuja. En vaan saanut tartuttua sokerimassaan ja puhuin lapset ympäri kakkuihin jotka itse halusin....hyi minua!! Keskimmäisen kaverisynttäreille ei pitänyt kakkua edes tulla (sen nyt sanoi jo järkikin) mutta kun mä halusin kokeilla sellaista överikakkua jossa kinuski valuu pitkin sivuja. Noooh....sellaista lähdettiin yrittämään ja tällainen siitä sitten tuli ;)  Kakkupohja tässä kakussa oli ihan normi sokerikakkupohja jonka teen aina perinteisellä lasitekniikalla. Munien määrä oli kolme ja vuoka oli 22cm. Täytteenä oli maitosuklaamousse, sen ohje löytyy varmaan blogista mutta tässä se uudelleen. Maitosuklaamoussetäyte:    (22cm vuoka 2 väliä) - 4dl kuohukermaa - 250g mascaponejuustoa (tai muuta tuorejuustoa) - 200g maitosuklaata Vatkaa kerma vaahdoksi, sulata suklaa juoksevaksi. Sekoita kermavaahto ja tuorejuusto ja lisää suklaajoukkoon. Jaa kakun ka...

  Voihan koira. Tämä kihlapari toivoin kakun päälle heidän koiraansa, kerroin kyllä heti kättelyssä että esittävät eläinhahmot eivät ole minun erikoisalaani. Koiran voin tehdä, mutta sitä en voi luvata että näyttää joltain tietyltä rodulta. En siis tässä edes lähde kertomaan mitä yritin, musta koira siitä tuli pari oli siihen tyytyväinen. Koira oli kuulemma ihan itsensä näköinen aina ulkona roikkuvine kielineen :D   Kakun sisällä oli yksi omista lemppareista eli kinuskimousse, kinuski raidoilla ja ihanan hapokkailla punaviinimarjoilla. Marjat oli poimittu suoraan omasta pensaasta.   Kinuskimousse: (26-28cm vuokaan 2 väliin)   - 4dl kuohukermaa - 4dl fariinisokeria   Mittaa aineet kattilaan ja kiehauta kunnes sokeri on sulanut. Laske lämpötilaa ja keitä kinuskia hiljalleen n. 10-15min välillä sekoittaen. Anna kinuskin jäähtyä mieluiten seuraavaan päivää, mutta myös pikajäähdytys ulkona/pakkasessa/jääkaapissa toimii. Ota 1/3 kinuskista siv...

Isänpäivä hujahti jo mennä ja kakkupäivitys tulee näin jälkijunassa. Meinasi mennä vähän ohi meidän kakunkin osalta koska sain sen valmiiksi vasta illalla, mutta valmiiksi tuli saatiin syötyä oikean päivän aikana.       Pohja leivottiin meidän eskarilaisen kanssa. Hän luki ohjetta ja mittasi aineet äidin avustuksella. Taidan olla sen verran kontrollifriikki leivonnan suhteen että kovin vapaita käsiä en halua apureille antaa. Meillä noilla isommilla apureilla on yleensä tärkeämpi tehtävä joka on pitää tuo yksivuotias apuri pois äidin jaloista. Jokseenkaan se ei usein onnistu.......     Eskarilaista lainaten teimme pohjaksi jättimuffinsin. Pohja tehtiin "Syötävän suloiset kuppikakut" kirjassa olleen ohjeen mukaan. Joku kun kyseli taannoin fb:n Leivotaan ryhmässä voiko muffinsiohjeella tehdä kakkupohjaa niin nyt oli tilaisuus kokeilla. Ja vastaus on, kyllä voi! Sain myös tilaisuuden kokeilla viikolla hankkimaani pikkuruista Lidlin irtopoh...

Tiedättekö kun on jotain sellaisia kakkuja joita sormet vaan syyhyää että pääsisi kokeilemaan, no tämä on yksi sellainen :) . Ihan pelkästään omalle perheelle en viitsi pelkästä kokeilunhalusta täytekakkuja tekemään, ne kun jää syömättä (muita leivonnaisia sitten kyllä kokeilen). Mutta ilo oli ylimmillään kun kuulin että 3-vuotta täyttävän sankarin toiveena oli Late ja se että kakussa olisi vaahtokarkkia :D No sehän onnistui!!   Itse kakkupohjan (sokerikakku) leivoin ihan normaalisti pyöreään vuokaan (7munaa ja 28cm). Leikkasinkin kakun ihan normaalisti kolmeen osaan, mutta täytön tein Ikean isoimpaan metalliseen salaattikulhoon jonka olin valmiiksi kelmuttanut. Se kulho on täydellinen pyöreiden muotokakkujen tekemiseen. Kun kakku oli yhden yön hyytynyt sivelin sen pinnan kermavaahdolla joka kiinnitti vaahtokarkit kakkuun. Vaahtokarkit löytyivät muuten cittarin amerikkahyllystä. Muut osat on tehty sokerimassasta.     Täytteenä kakussa oli maitosuklaa-appelsii...

Pääsin tekemään toista kertaa elämässäni rippikakkuja. No sinänsä sillä ei ole mitään merkitystä, samoja kakkujahan sitä on koko ajan tullut tehtyä. Mutta muotti on odottanut kiltisti laatikossa jo monta vuotta jotta pääsee uudelleen käyttöön. Huvittavaa sinänsä että ripille päässyt nuori neitokainen ei ristiä kakkuunsa edes halunnut. No tämäpä leipuri sen siihen tämäytti, noi ei sentään. Risti oli irtonainen ja laitoin se ainoastaan kuljetuksen ajaksi merkiksi siitä että toinen kakuista oli laktoositon. Tuli muuten leipurille muutama ylimääräinen sydämen tykytys kun sekoitin tuon normi kakun ja laktoosittoman keskenään. Olen oppinut että mitään kimallejuttuja ei kannata sisällä spreijata (leviää joka paikkaan) joten teen sen aina ulkona, mutta sisälle tullessani menikin kakut sekaisin. Onneksi olin sotkenut laktoosittoman kreemin kanssa kakkupahvin reunaa ja siitä pääsin tarkastamaan.     Kakut olivat mitoitettu 25hlölle eli olivat 28cm vuokassa ja seitsemällä mun...

Ystäväni mies täytti pyöreitä ja ystäväni pyysi minulta kakkua juhliin. Koska ystäväni mies ei juhlista juurikaan perusta ei pyöreitä juhlittu sen kummemmin, ainoastaan kahvitellen perhepiirissä.  Kakun teemaksi muovautui sankarin moottoripyöräharrastus. Pakko myöntää että muutaman kerran kirosin sitä että olin itse moista teemaa ehdottanut :D :D Moottoripyörän tekeminen ei sitten luonnistunutkaan ihan niin jouhevasti kuin olin ajatellut. Vaikka minulla oli kuva alkuperäisestä olin saanut ystävältäni siunauksen siihen että ulkomuoto voi olla mopoa muistuttava ja sininen.... No niillä mentiin ja tällainen siitä tuli.     Kakku oli 7 munan sokerikakkupohjalla (26cm vuoka). Täytteenä oli appelsiini-maitosuklaamousse. Koristeet ja päällinen oli sokerimassaa. Yleensä teen eristeeksi aina kreemin tomusokerista ja voista, mutta en ole ollut täysin tyytyväinen kakkuni reunoihin. Sain vinkin (mistäpä muualta kuin) FB:n leivontaryhmästä paremmasta kreemistä jossa sokerit k...

Mietin joskus että helpommallakin voisi ehkä päästä.... meinaan näiden synttäreiden kanssa. Ensinnäkin pitäisi yhdet juhlat, ei monia kattauksia, ja toiseksi ostaisi kaiken valmiina kaupasta :.......  No eihän niin voi tehdä :D sehän olisi ihan tylsää ja ihan liian helppoa. Mikä sen mukavampaa kuin järjestää peräkkäisinä päivinä juhlia ja tehdä vielä sen kymmenen eri sorttia tarjottavia ;) Kuten meillä aina oli neidinkin synttärit jaksotettu useampaan osaan. Ensin oli kaverit ja sitten sukulaiset. Sukulaisille tarjottavaksi halusin kokeilla jotain ihan erilaista kakkua jotain mitä en ole aikaisemmin kokeillut. Ja tyylilleni uskollisena sanoin piut paut harjoitusversioille ja ryntäsin suit sait soitellen sotaan..... Nooooh....olisi ehkä kannattanut harjoitella. Mutta loppu hyvin kaikki hyvin. Tarjolla ollut kakku oli suklaisella sokerikakkupohjalla (20cm vuokaan tehty) ja täytteenä daim-vadelmatäyte. Päällä kakussa oli italialainen voi-marenkin ja päällä suklaa ganache. Pa...

Jos laittaisi tämän vappukakun ohjeen kun seuraava postaus huohottaa jo niskaan ;) Vappuna siis nautittiin varsinainen suklaapommi!! Voi sanoa että alkoi melkein hampaita vihlomaan kun tuon kakun näki, mutta voi apua kun oli hyvää. Pohjana kakussa oli muunnelma Kinuskikissan mehevästä suklaakakkupohjasta . Minulla on ongelmia saada se onnistumaan juuri tuolla ohjeella joten olen sitä hieman muokannut. Ajatuksena on laittaa noita perusjuttuja tänne, joten resepti siitä tulee myöhemmin. Kakku oli maidolla kostutettu ja väleissä oli sipaisu lemoncurdia. Täytteenä oli valkosuklaamousse viinimarjoilla höystettynä.  Valkosuklaa-viinimarjatäyte: (kahteen väliin 26cm vuokassa) 5dl Flora vispiä 400g tuorejuustoa 260g valkosuklaata maitoa 6 liivatetta viinimarjoja oman maun mukaan Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vispi ja sekoita tuorejuusto hyvin joukkoon. Kuumenna tilkka maitoa ja sulata joukkoon puristetut livatteet. Sekoita hyvin mas...