Siirry pääsisältöön

Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on helmikuu, 2016.

Lemoncurd-valkosuklaajuustokakku

Joitain viikkoja sitten tein syntymäpäiväkakun jonka väliin tuli sipaisu lemoncurdia ja valkosuklaamoussea. Tällä kombolla olen kakkuja tehnyt kyllä aikaisemminkin mutta pakko myöntää että lemoncurd on ollut suoraan kaupan hyllystä. Ei sillä että siinä kaupan (MacKays) on mitään vikaa, mutta kyllä tämä itsetehty pesee sen mennen tullen. Syy miksi ihastuin tähän itsetehty on se että siinä tulee sitruunan kirpeys ja hapokkuus aivan eritavalla esille. Omaan suuhuni tällaiset makean ja kirpeän liitot ovat taivas! Lemoncurd-valkosuklaajuustokakku (24cm vuoka) - 175g kauratäytekeksejä (vanilja) - 40g voita - 4dl kuohukermaa - 250g mascarponea (myös tavallinen tuorejuusto käy) - 3 valkuaista - 200g valkosuklaata - 4 liivatetta - tilkka maitoa - 3 keltuaista - 2,5dl sokeria (puolet hillosokeria) - 2 sitruunan raastettu kuori - 1,5dl sitruunamehua - 50g  pehmeää voita - 2 liivatetta - tilkka vettä Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjall

Bataatti-taateli browiet

Vaikka tammikuu kerkesi jo päättymään niin silti jatketaan tällä sokerittomalla teemalla (jos viikonloppuun jaksaisi sinnitellä ;) ) . Näin Kakkumonsterin blogissa  ohjeen terveellisistä browniesta ja päätin hieman googlettaa aiheesta. Ohjeita onkin netti pullollaan, tässä oma versioni mukaillen Kakkumonsterin reseptiä. Ohje on munaton ja gluteeniton, helpoilla muutoksilla siitä saa myös maidottoman. Bataatti-taateli brownies: (35x25cm vuoka) - 700g bataattia - 1 ylikypsä banaani - 450g taateleita - 2dl rasvatonta jugurttia tai maitoa - 200g tummaa suklaata, 90% - 1dl maapähkinävoita (sokeritonta) - 2dl raakakaakaojauhetta - 2dl gluteenitonta jauhoseosta (esim. Sempers) - 0,5dl perunajauhoja - 1tl leivinjauhetta - 2rkl hunajaa - 100-200g suolapähkinöitä Itse käytin valmistukseen monitoimikoneen isoa blenderikulhoa. Sain koko massan sekoitettua kätevästi yhdessä kulhossa ja ylimääräiseltä tiskiltä vältyttiin. Mutta onnistuu myös pienellä