sunnuntai 24. toukokuuta 2015

Raparperipiirakka

Ensimmäiset raparperit ovat kasvaneet kunnon pituuksiin ja pakkohan sitä pensasta oli käydä siistimässä. Äidin neuvosta napsasin sen kukan pois ennen kuin kerkee kukkimaan (kukkiminen vaikuttaa satoon). Samalla mukaan tarttui muutama varsi piirakkaan.
 
Viime viikolla näin vinkin fb:n leivotaan ryhmässä kondensoidun maidon käytöstä piirakan täytteenä. Pakkohan sitä oli kokeilla. Ja ei voi kyllä muuta sanoa kuin että hyvää tuli :D Muutamassa kohdassa pohjaa oli ilmeisesti reikä koska maitoa pääsi valumaan taikinan ja reunan väliin, siinä se sitten kuplutteli kinuskiksi asti. Täytteessähän ei kinuskiksi asti keity vaan antaa sellaisen kivan karamellisen maun hapokkaan raparperin kanssa. Pohjana käytin samaa kuin tässä, äidiltä saadussa luottoreseptissä.
 
 
 
 
Raparperipiirakka
 
150g voita (tai margariinia)
1,5dl sokeria
1 muna
2dl vehnäjauhoja
1dl grahamjauhoja
1,5tl leivinjauhetta
 
3 raparperia
1 prk kondensoitua maitoa (keittämätön)
 
Vatkaa voi ja sokeri valkeaksi vaahdoksi. Lisää muna joukkoon hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää varovasti taikinan joukkoon. Painele taikina voidellun piirakkavuokan pohjalle ja reunoille. Taikina on löysää joten käytä jauhoja apunasi.
 
Kuori ja pilko raparperi. Levitä pohjan päälle. Valuta kondensoitumaito tasaisesti raparperien päälle.
 
Paista 200 asteessa n. 30min
 
 
 
 


Synttäreitä vol.1

Meillä alkaa kesän kynnyksellä lasten synttärien putki. Meidän pojat ovat toukokuunlapsia ja neiti kesäkuun. Synttärit alkoivatkin esikoisen kaverisynttäreillä. Sinne tulevaa kakkua suunniteltiin pitkään ja hartaasti, suunnitelma kerkesi vaihtuakin matkalla useaan otteeseen eri jääkiekkojoukkueiden välillä, mutta lopulta hän halusi kakkiputouskakun. Siitä vähän myöhemmin kuvia ja ohjetta. Mutta aluksi tulee muuta tarjoiltavaa. Nämä oli tarjolla poikien yhdistetyillä sukulaissynttäreillä.
 
RockyRoad-suklaaherkut
 
 
Inspiraatiota näihin hain useasta reseptistä ja "selkärankana" oli Kinuskikissa kirjassa oleva resepti. Sinänsä mitään reseptiä näihin ei tarvita, ohje on mitä yksinkertaisin suklaata+herkkuja jotka jäähdytetään yhdeksi levyksi :) Mutta tässä siis ohje jolla minä tein. Jokainen voi laittaa joukkoon valitsemiaan herkkuja tai vaikka kuivattuja hedelmiä. Ohjeesta saa helposti maidottoman käyttämällä margariinia ja pelkästään tummaa suklaata.
 
25g voita
300g maitosuklaata
300g tummaa suklaata
2dl vaahtokarkkeja
2dl suolapähkinöitä
2dl toffeekarkkeja (esim. omar)
 
Valmistele vaahtokarkit ja toffeet pilkkomalla ne halutun kokoisiksi. Vuoraa n. 20cmx20cm vuoka leivinpaperilla. Sulata voi ja paloiteltu suklaa joko kattilassa tai mikrossa (mikrossa kannellisessa astiassa). Kaada puolet sulatetusta suklaa-voi seoksesta vuokaan ja levitä täytteet päälle. Kaada päälle vielä loput seoksesta ja heiluta vuokaa niin että suklaa valuu joka paikkaan. Nosta jääkaappiin tai pakastimeen jäähtymään. Leikkaa paloiksi kun on jäähtynyt.
 
 
Mini-pätkismuffinsit

 
(n. 40kpl)
 
150g voita/margariinia
1,5dl sokeria
2 munaa
1,5tl leivinjauhetta
3,5dl vehnäjauhoja
3rkl kaakaojauhetta
1,5tl vaniliinisokeria
2dl turkkilaistajugurttia (maidottoman version saat käyttämällä 1,5dl esim. mehua)
200g pätkiksiä
 
Koristeluun kermavaahtoa ja pätkiksiä
 
Vatkaa pehmeä voi ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi. Lisää joukkoon munat yksi kerrallaan vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jugurtin kanssa vuorotellen. Sekoita viimeiseksi joukkoon pilkotut pätkikset.
 
Paistetaan n. 9min 225 asteessa.
 
Koristele halutessasi kermavaahdolla ja pätkiksillä.
 

perjantai 15. toukokuuta 2015

Kana- ja kinkkupiirakkaa

Niin paljon kun pidän leipomisesta niin samalla myös inhoan taikinan käsittelyä :D Piirakat taputteluineen ovat "inhokkilistan" ykkösenä. Siksi yksi suosikkiresepteistäni on tämä jossa pohja jää löysäksi ja sen voi tehdä sotkematta käsiään ;)
 
Ohje on kopioitu vanhasta blogistani. Alkuperäinen ohje on julkaistu 12/2010 .
 
Kinkkupiirakka (pellillinen)



 

Pohja:


  • 2 prk kermaviiliä
  • 2 kananmuna
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 4 tl leivinjauhetta
Täyte:
  • 4dl ruokakermaa
  • 4 kananmunaa
  • oreganoa, timjamia ja basilikaa (oman maun mukaan)
  • mustapippuria
  • 400g kinkkusuikaleita
  • 170g Aurajuustoa
  • 2 prk ananaspaloja
  • 2 paprikaa
  • juustoraastetta
Valmista pohja sekoittamalla ainekset keskenään. Laita leivinpaperi pellille ja levita pohja siihen. Sekoita pohjan ainekset yhteen ja levitä pohjan päälle. Ripottele juustoraastetta pinnalle.
Paista 200 asteessa n. puoli tuntia.

Tämän piirakan ihanuus piilee siinä että sormia ei tarvise sotkea taikinaan ;)

Tei samalla idealla piirakan myös kanasta.

Kana-fetapiirakka (pellillinen)

Pohja:
  • 2 kermaviiliä
  • 1dl ruokakermaa
  • 2 munaa
  • 5dl jauhoja
  • 2dl juustoraastetta
  • 4tl leivinjauhetta
  • Pippuria ja suolaa myllystä
Täyte:
  • 600g Kanan filesuikaleita(marinoituja)
  • 2 pakettia fetaa
  • 3 paprikaa (kaikki eri väriä)
  • 2,5dl ruokakermaa
  • 2 munaa
  • Feta maustetta (timjamia, persiljaa, oreganoa ja pippuria)
  • Oliiveja oman maun mukaan
Toteutus kuten yllä.