sunnuntai 16. lokakuuta 2011

Kittykakku x 2

Tämän viikonlopun kakut menivät 3-vuotta täyttäville neidelle, vaikkakin eri perheisiin. Teema vaan osui molemmille samaksi. Ihan samaa kakkua en viitsinyt tehdä joten kaksi erilaista Kittyä lähti eri suuntiin.

Molemmissa kakuissa oli 7 munan pohja. Toisessa oli pätkismousse ja toisessa laktoositon vaniljainen täyte banaanisurvoksella. Jos joku tuota vaniljatäytteen reseptiä kaipaa, voin senkin kirjoittaa ylös myöhemmin. Koristeet olivat kaulintamassaa ja sokerimassaa.



Onnea vielä neideille!!

lauantai 15. lokakuuta 2011

Kakku tossuilla


Viime viikonloppuna juhlittiin pienennyytin ensimmäisiä juhlia. Kakuksi toivottiin jotain hempeää vaaleanpunaisella ja valkoisella. Tossuja tehdessäni tuli taas testattua oma järjenkulku. Joka ikinen kerta meinaa aina tulla kaksi saman jalan tossua ;)

Kakku oli 7 munan sokerikakkupohja, kostutus spritella. Kakun välissä oli valkosuklaamousse ja puolukoita. Kyseinen täytete on kyllä ihan yksi omista lemppareista. Koristeet ja päällinen on kaulintamassaa.

Valkosuklaamousse puolukoilla:

5dl flora vispiä
400g tuorejuustoa
260g valkosuklaata

4dl puolukoita
tilkka maitoa
5 liivatetta

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen (n.10min) Vatkaa vispi vaahdoksi, sekoita joukkoon notkistettu tuorejuusto. Sulata suklaa (varo ylikuumentamista). Kuumenna maito ja sulata joukkoon puristellut liivatteet. Sekoita hyvin massan joukkoon. Lisää varovasti joukkoon suklaa. Puolukat sekoitetaan joukkoon viimeisenä.

perjantai 7. lokakuuta 2011

Ruusuinen prinsessakakku


Hyvien ystäviemme tytär täytti neljä vuotta ja sain vienon pyynnön että josko olisi mahdollista tehdä juhliin kakku ja totta kai oli. Neidin oma toive oli prinsessakakku, kuinkas muutenkaan. Minusta vaan tuntui että tekemäni prinsessakakut olivat järjestäen samalla kaavalla ja halusin kokeilla jotain muuta. Onneksi ystäväni antoi minulle vapaat kädet ja pääsin kokeilemaan Kakkukatrin ja Kakkuhelmen Pian käyttämää pursotus tekniikkaa. Sainoin kyllä ystävälleni että on mahdollisuus että kakku tulee olemaan ihan tasainen, mutta onneksi pursotukset onnistuivat ihan kivasti. Ajattelin että kerman voisin värjätä hennon vaaleanpunaiseksi, mutta olinkin aika antelias värin kanssa. Sillä seurauksella että kakusta tulikin aikas pinkki.

Kakku oli 7 munan sokerikakkupohjalla, sprite kostutuksella, välissä pätkismoussea ja lemoncurdia. Pursotukset on Flora vispin ja rahkan sekoitusta (suhteella 2,5dl/125g). Kruunu ja koristeet ovat kaulintamassaa.

Pätkismousse:

5dl flora vispiä
400g tuorejuustoa
n. 280g  pätkiksiä
tilkka maitoa
5 liivatetta

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen (n.10min) Vatkaa vispi vaahdoksi, sekoita joukkoon notkistettu tuorejuusto. Sulata pätkikset (varo ylikuumentamista). Kuumenna maito ja sulata joukkoon puristellut liivatteet. Sekoita hyvin massan joukkoon. Lisää varovasti joukkoon suklaa.

Kakku ilman koristeita


Paljon onnea vielä ihanalle neidille ja kiitos äidille mukavista synttärijuhlista!

Vauva uinuu....


Pienen Saga vauvan ensimmäistä juhlaa vietettiin viime viikonloppuna. Sain kunnian tehdä kakun hänen juhliinsa. Kakku oli 7 munan sokerikakkupohja joss täytteenä oli tuttu maitosuklaamousse. Päälinen ja koristeet ovat tehty kaulintamassasta. Kaulinta massasta on tullut ihan mun suosikki nykyään, käytänä melkein vaan sitä. Siinä on niin paljon paremman työstettävyys ominaisuudet kuin sokerimassassa.

Onnea pienelle ihmisen alulle kauniista nimestä!

sunnuntai 2. lokakuuta 2011

Valkosuklaa-puolukkamuffinit kinuskikuorrutteella

Muffinit on yksi minun suosikki leivonnaisista. Ne ovat niin helppoja tehdä ja niitä saa muunneltua niin moneen makuun. Lauantaina oli meillä taas kunnon sukumiittinki käynnissä minun mummolassani. Ajattelin että jotain kivaa on mukana sinne vietävä ja nappasin mukaan muffari ainekset. Olimme aamun aloittaneet torilla ja sieltä mukaan tarttui litra puolukoita jotka suorastaan huusivat minulle että laita meidän johonkin leivonnaiseen.

Yksi muffareiden helppous on se että käytän aina yhtä ja samaan hyväksi havaittua perus reseptiä jota muokkaan omien tarpeiden mukaan milloin mitenkin. Eilen mentiin näin:

Valkosuklaa-puolukkamuffarit (12kpl):

150g margariinia
1,5dl sokeria
2 munaa
3,5 dl jauhoja
2 leivinjauhetta
2 tl vanijasokeria
1,5 dl maitoa
130g valkosuklaata
2dl puolukoita (tai enemmän)

Vaahdota sokeri ja rasva vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne joukkoon vähitellen maidon ohella. Rouhi suklaa ja sekoita ne ja puolukat taikinan joukkoon. Paista uunissa 13-15min 225 astetta.

Päällisen tein 2dl kinuskikastiketta ja purkillisesta floravispiä. Vatkaa vispi kovaksi vaahdoksi. Vispaa myös kinuskikastike vaahdoksi. Yhdistä vaahdot. Jos ovat liian löysää voit jämäköittää seosta 2 liivatteella ja tilkalla maitoa (liivatteet kylmään veteen n. 10min. Kuumenna maito ja sulata puristetut liivatteet joukkoon). Pursota jäähtyneiden muffareiden päälle ja koristele puolukoilla.


Prinsessakakku

Prisessa kakkujen kausi sen kuin vaan jartkuu. Entisen työkaverin tyttö täytti neljä ja toiveena oli mikäs muukaan kuin prinsessa kakku. Tässä kakkussa oli 5 munan sokerikakkupohja kostutettuna spritella. Täytteenä oli tuttu maitosuklaamousse ja appelsiinimarmeladi. Päällys ja koristeet kaulintamassaa.



Onnea vielä prisessa Saralle!