Monalisa´s cakes

Surffaillessani törmäsin  Even blogissa tällaisen ohjeeseen joka on alun perin kodikuvalehdestä. En ollutkaan pitkään aikaan kokeillut paistettavaa juustokakkua joten aika oli otollinen. Lisäksi meille oli tulossa vieraita auttamaan sen tuhoamisessa, joten löytyi monta hyvää syytä kokeilla. Itse en ole mikään tummansuklaan ystävä ja tässä se valitettavasti tuli liikaa esiin minun makuuni. Muuten kakku oli mitä herkullisin ja tekin hyvin kauppansa (vaikka alkuperäiset vieraat joutuivatkin perumaan). Seuraavalla kerralla kokeilen maitosuklaan kanssa tai vähintää puolet ja puolet kikkaa. Mutta nämä ovat sellaisia makuasioita mistä ei sovi kiistellä :) Tummansuklaan ystävälle tämä on varmastikkin suurinta herkkua. Kannattaa siis kokeilla!!

Kesä on vähän laiskistanut tätä bloginpitäjä leipuria, molemmat harrastukset ovat olleet ihan hunnigolla. Mutta tässä viime viikon superhelteiden jälkeen tehty kakku. Pampulan ja Pikkiriikin Emmi pyysi minua tekemään kakun heidän esikoisen prinsessa juhliin.  Tämä junakakkuhan meni aikaisemmin keväällä saman perheen kuopukselle, joten olivat jo aikaisemmin maistelleet minun kakkuja. Edellinen junakaku oli maistunut hyvin juhlaväelle, joten kakku oli koristeluja lukuunottamatta ihan sama. Kakku oli siis 7 munan sokerikakkupohja jonka välissä oli suklaamousse ja appelsiinimarmeladia. Kakku oli kostutettu spritellä ja eristeenä oli sokerikreme. Päällinen oli vaahtokarkin makuista massaa ja koristeet sokerimassaa.  Täytyy sanoa että vaikka minua on "peloteltu" helteiden ja leivonnan yhdistämisestä, niin olin kyllä todella yllättynyt helteen vaikutuksesta niin liivatteeseen kun koristemassoihinkin. Olin meinaan todella pulassa. Useammasta kruunusta ja hyvissä ajoin...

Juhannuspäivänä tuli pyöräytettyä tälläinen britan tyyppinen mansikkakakku. En ole aikaisemmin tehnyt tälläistä kakkua ja sen kyllä huomasi. No, seuraavalla kerralla olen sitten jo viisaampi. Hyvää kakku oli, aika makeeta. Mansikoitakin voisi olla enemmän jotta se hieman tasaisi makeutta. Mansikkainen marenkikakku (n. 10 hlölle): pohja: - 4 munan keltuaista - 2 dl sokeria - 0,5 dl maitoa - 3 dl vehnäjauhoja - 2tl leivinjauhetta - 1dl voita sulatettuna marenki: - 4 munan valkuaista - 2,5 dl sokeria täyte ja koristelu: - 500g mansikoita (tai muita marjoja/hedelmiä) - 2,5 dl flora vispiä Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon kuivat aineet, maito ja jäähtynyt voisula. Vatkaa toisessa kulhossa valkuaiset ja lisää sokeri joukkoon vähitellen vatkaten. Levitä pohja pellille ja marenki siihen päälle. Paista uunin ala tasossa 175 astetta n. 20 min. Ota kakku jäähtymään. Pilko mansikat ja vatkaa vispi. Leikkaa kakku kahtia, levitä väliin osa kermasta ja mansikoita....

Mittumaari eli juhannus on nyt juhlittu sukumme mökillä. Meidän kulmilla ainakin sää helli ja saimme viettää koko päivän ulkona ja nauttia auringosta ja juhannusherkuista. Ulkona nautitun juhannusaterian päätimme mansikkaisella sitruunajuustokakulla, jonka oli laiskana valmistanut jo kotona kaikkien mukavuuksien ääressä. Mökille jäi enää koristelu, joka sujui vaikka avustajina hääri kolme pientä käsiparia ja isompi ja pienempi kuono :) Mansikkainen sitruunajuustokakku (26cm vuoka) : - paketti dominokeksiä (n. 375g) - 50g margariinia/voita - 5dl flora vispiä -400g tuorejuustoa - puoli purkkia Lemoncurdia - 7 liivatetta -  tilkka sitruunamehua - 3rkl vanijakreemijauhetta (- 0,5dl sokeria) - 500g tuoreita mansikoita - 20g tummaa suklaata Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Murska keksit ja sekoita joukkoon sulatettu rasva. Painele keksimassa irtopohjavuokan pohjalle ja reunoille. Laita hetkeksi kylmään. Vispaa vispi, sekoita joukkoon tuorejuusto ja lemoncurd (jos hal...

Nyt kun olen päässyt näiden popsien tekemisen "makuun", niin mua taitaa olla vaikea pysäyttää ;) Nämä popsit menivät samoille synttäreille kuiten alla oleva kakku.   Cupcake pops:   - 400g kakkua - 400g appelsiinituorejuustoa - Keltaisia candy meltsejä - Tummaa suklaata - Crisco shorteningia Murskaa kakku ihan hienoksi muruksi ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Muokkaa massa haluamaasi muotoon. Anna jähmettyä jääkaapissa. Sulata suklaa ja tarvittaessa lisää shorteningia. Dippaa alaosa suklaalla ja anna jähmettyä täysin. Sulata candymeltsit ja lisää shorteningia. Dippaa ylä osa candymeltsiin ja koristele saman tien. Huom. Candymelts jähmettyy nopeammin kuin tummasuklaa.

Rakkaan ystäväni kuopus täytti kesäkuun alussa 2-vuotta ja tänään vietettiin hänen syntymäpäiviään. Sain Liisin kakkuun vapaat kädet, kunhan siinä vaan oli vaaleanpunaista. Alkuperäinen visio oli vähän erilainen ja olin jo koristeetkin tehnyt kun vaihdoin suunnitelmaan (käyttäen kuitenkin samoja koristeita). Lopullista designia lainasin Anckan blogista, mutta luvan kanssa ;D Kakussa oli 3 munan sokerikakku pohja (20cm vuoka). Kostutus spritella, välissä sipaisu lemoncurdia ja täytteenä tuoreista mansikoista tehty vaniljainen täyte. Päällinen "vaahtokarkkimassaa" ja koristeet sokerimassaa. Vaniljainenmansikkatäyte (20cm vuoka): - 2,5dl flora kuohua - 200g tuorejuustoa - 250g tuoreita mansikoita - 4 liivatetta - sokeria oman maun mukaan - 3 tl vanija-aromia - tilkka sitruunamehua Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Pilko mansikat. Vatkaa kuohu ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Mausta sokerilla ja vaniljalla. Kuumenna sitruunamehu ja sulata liivatteet sin...

Meillä kävi eilen vieraita ulkomailta. Miehen täti oli Suomessa "kesälomalla" ja meidän iloksi kerkesi käymään meilläkin kaffella. Tarjoilut olivat vähän pikaisesti väännettyjä. Tein juustokakun aamulla ennen kuin kurvasin töihin, aikaa siis oli jähmettymiseen ;) Valkosuklaa-mustikkakakku:                                                     ¤ 375g täytettyjä kaurakeksejä  ¤50g margariinia/voita ¤ 5dl flora vispiä ¤400g tuorejuustoa ¤260g valkosuklaata ¤ Sokeria oman maun mukaan, itse laitoin n.1dl ¤ 1rlk vanija-aromia ¤ liivatetta ¤ tilkka maitoa ¤ pakastemustikoita (n.300g) Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Murskaa keksit ja sekoita sulatettu rasva joukkoon. Painele vuokan (26cm) pohjalle ja reunoille. Vatkaa vispi ja sek...