Monalisa´s cakes

Nyt se on siis niin että minulla ei enää ole vauvaa vaan taapero.....sniiff. Meidän neiti meinaan täytti kesäkuun puolessa välissä 1-vuotta. No toisaalta meillä ei vielä kävellä joten se antaa vähän lisäaikaa tähän "irti päästämiseen".   Onneksi 1-vuotis synttäreissä on myös niitä positiivisia puolia, meinaan se kakun leipominen. Ja meidän tapauksessa vielä kahden koska synttärit järjestettiin kahdessa osassa. Mutta tässä siis vaan siitä ensimmäisestä kakusta.   Pitkään inspiraatiota kerätessäni erinäisistä kuvapalveluista ja blogeista alkoi kuva valmiista kakusta muodostua. Vaaleanpunaista.....(kuinkas muutenkaan), röyhelöä ja viirejä, ne olivat minun teesit kakun valmistukseen. Ja niillä mentiin. Myös kakun makumaailma mietitytti pitkään, mutta siihenkin tupsahti vastaus netin ihmeellisestä maailmasta kuin itsestään.   Kakku oli 3 munan sokerikakkupohja jossa täytteenä oli valkosuklaamousse ja herkullinen raparperi curd jonka keitin oman pihan sad...

Ennen kuin oma neitokaisemme pääsi täyttämään vuoden niin sain harjoitella 1-vuotis kakkua. Toivomuksena oli kukkia ja leppäkerttuja. Muutama kiva idea oli jäänyt mieleen nähdyistä kesäkakuista joita oli Leivotaan FB-ryhmässä vilahdellut. Pikkasen vielä googletusta päälle ja idea oli päässä (ja kerkesi se kerran matkalla muuttuakin) .   Tässä kakussa oli 5 (vai 7) sokerikakkupohja. Täytteenä tässä oli valkosuklaamousse ja tuoreita mansikoita. Koristeet ja kansi on tehty sokerimassasta ja maalaus tomuväreillä. Pursotukset kuohukerma/rahka seoksella jossa kaakaojauhetta väriä ja makua antamassa.    

Minua pyydettiin toteuttamaan kakku Silverjungle-vaatemerkin kick off-tapahtumaan. Oli aika itsestään selvyys että kakkua tulisi koristelemaan tähti. Olisin halunnut toteuttaa myös logon kakun päälle, mutta siihen ei taidot riittäneet. Painoin tekstin städerin keksileimaisimella. Kakkussa oli 7 munan (26cm vuoka) sokerikakkupohjalla limecurdmousse.   Oletteko muuten tutustuneet tähän vaatemerkkiin? Jos ette niin kannattaa käydä kurkkaamassa! Täältä       

Meidän keskimmäinen täytti toukokuussa 6-vuotta. Hän on erittäin omapäinen tapaus ja häntä ei todellakaan johdatella/harhauteta jo keksityistä ideoista mihinkään muuhun. Niin kävi myös tämän kakun kanssa. Hän ilmoitti että teemana on Lego. Ei auttanut selitykset siitä että äiti haluaisi kokeilla jotain uutta (kamala äiti) eikä toistaa samoja ideoita. No kävimme tätä aihetta pitkään läpi ja lopulta sankari päätyi siihen että tavallisten ukkojen sijaan hän haluaa Lego Chima teeman (jes!). No.....ehkä iloitsin vähän turhan aikaisin koska tarkemmin ukkeleita katsottuani en enää ollutkaan niin innostunut aiheesta :D Pitkän näperryksen tuloksena sain kolme ukkoa jotka sankari isoveljineen hyväksyi kakun päälle.   Ukkelit tein osittain muotilla (lego jääpalamuotti) ja kypärät näpersin käsin. Maalasin tomu- ja pastaväreillä. Jääpalat ovat osa sokerimassaa ja osa isomaltoosia (kondiittorinsokeria). Chiluolan (termit suoraan asiantuntijalta) jäät ovat myös värjättyä isomaltoosia....

Tuliko tehtyä jäätelöä, curdia tai leivonnaisia josta jäi yli valkuaisia? Jos et marenkia halua tehdä vaan ihan oikeaa kakkua halajat niin tässä on yksi vaihtoehto. Olen tämän kakun leiponut jo viime vuoden puolella, mutta otsikko kuvineen on odottanut täällä blogissa viimeistelijäänsä. Oletko seurannut amerikkalaisia elokuvia/sarjoja ja kiinnittänyt huomiota että millä kakuilla he herkuttelevat, sitten olet ehkä tämän kakunkin nimen kuullut. Kyseessä on siis angel food cake eli vapaasti suomennettuna kakku on enkelten ruokaa. Nimi johtaa siitä että kakku on "keveydessään" enkelten ruokaa. Keveys tässä taitaa olla illuusio, mutta jos se nyt jotain merkkaa keltuaisia ei tässä kakussa käytetä lainkaan vaan kakku pohjaa kevyeen marenkimaiseen valkuaisvaahtoon. Reseptiin törmäsin Divaani lehdessä 10/2014       Valkosuklainen enkelikakku: (24cm vuoka)   - 12 valkuaista - 1tl suolaa - 3dl sokeria - 1tl vaniljauutetta...

Meidän perhe vietti (ja viettää edelleen) juhannusta perinteitä kunnioittaen eli suvun kanssa mökillä. Kerkesin jo sanomaan äidilleni että en tee kakkua, mutta sitä päätöstä ei kauaa kestänyt. Pakkohan se oli kakku tehdä kun kiva ideakin tuli mieleen.   Ajatuksena oli yhdistää kinuski ja mansikat juustokakussa. Idea oli oikein hyvä, kunnes poikkesin normaalista ja sain taikinan juoksettumaan :P Maistellessa ajattelin että haluan massasta vieläkin kinuskisemman ( veljeni kommentoi että kakku oli vähän turhankin makea ;) ) ja keksin sulattaa liivatteen koristeluun keittämääni kinuskiin. Joo.....ei hyvä idea. Kun kaadoin kinuski liivate seoksen massaan, kaunis ja kuohkea massanihan juoksettui ja menetti puolet volyymistään. No onneksi kakku oli oman perheen käyttöön ja juoksettuminenhan ei tee mistään massasta tai taikinasta käyttökelvotonta!! Se vaan muuttaa koostumusta ja tekee siitä rakeista. Tästä syystä kakkuni on puole matalampi mitä kuuluu.  No seuraavalla kerralla ...

Tässä kohtaa on varmasti parempi varoittaa heikkohermoisempia nimittäin tämä kakku on K18 Jos siis ei halua nähdä liikaa niin nyt kannattaa klikata johonkin toiseen postaukseen ;)   Kaksi ystävääni järjestivät polttareita ja halusivat sankarille ikimuistoisen jälkiruuan. Toivomuksena oli peniksen muotoinen kakku. Pakko sanoa että pitkään aikaa ei ole ollut mitään näin hauskaa ja haastavaa kakkua. Hihittelin yksin tätä tehdessäni. Netin ihmeellisestä maailmasta löysin erilaisia lähestymistapoja tälle kakulle ja lopulta valitsi sen että muotoilen kakun suorakaiteen muotoisesta kakusta.   Aloitin siis projektin paistamalla 6munan kakkupohjan suorakaiteen muotoiseen säädettävään kakkuvuokaan. Täytin myös kakun suorakaiteen muotoon.   Tällaiseen muotoon kakun tein Veistin kakun muotoonsa ihan sahalaitaisella leipäveitsellä Kun olin veistellyt kakun käsin painelin sen muotoon (tämä vasta hauska vaihe oli ;) ) Päälle levitin sokerikreemin Mu...

Disney prinsessa teema jatkui (kuikas muutenkaan ;) ) kun ystäväni pyysi tyttärelleen synttärikakkua. Sain luvan tehdä tällä kertaa vähän erilaisemman Elsan. Toteutin sen 2D hahmona kakun päälle. Omaksi pettymykseni tämän kakun värimaailma meni vähän pyllylleen, tästä ei ihan tällainen pitänyt tulla, mutta onneksi kakku oli sellaisenaan sankarin mieleen. Ajattelin tehdä pursotukset kaksivärisenä, mutta väreinä piti olla vaalean punainen (ei pinkki) ja valkoinen. No väriä lipsahti vähän liikaa ja väri oli mikä oli.   Kokeilin lisäksi tähän kakkuun ensimmäisen kerran kondiittorinsokeria eli isomaltoosia. Halusin tehdä frozen maisia jääpalasia kakun reunoille. Isomaltoosi oli yllättävän helppo käsitellä, käytännössä se sulatetaan ja uudelleen jähmetetään haluttuun muotoon. Koska minä halusin jääpaloja kaadoin seoksen leivinpaperin päälle ja mursin siitä halutun kokoisia paloja (tai no yritin murtaa halutun kokoisia paloja, sillä oli oma mieli ;) )   Kakku oli 5munan soke...

Meidän poikien yhteisiä sukulaissynttäreitä juhlistettiin tällaisella kakulla. Molemmat saivat toivoa ja toinen toivoi bridsejä ja toinen legoja. Tällainen kakku tuli ne yhdistämällä. Tuntuu että nämä minun legokakut ovat kaikki samalla pohjalla tehty koristelun osalta. Palikat vaan kasaan kakun reunalle. No nyt sentään olivat kahdella eri reunalla. Vaikka tiedän oman muistin heikkouden niin en silti saa kirjoitettua ylös että mitä kakut pitävät sisällään. Jos oikein muistan tässä kakussa oli daim-mousse. Itse kakku oli 5 munan sokerikakkupohjalla ja tehty 24cm vuokaan.     Daim-mousse:   - 4dl kuohukermaa - 400g tuorejuustoa - 2 isoa daim patukkaa pilkottuna - 6 liivatetta - sokeria oman maun mukaan (n. 1dl) - Tilkka maitoa   Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen (5-10min). Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon pehmennetty tuorejuusto. Mausta sokerilla. Kuumenna tilkka maitoa, puristele liivatteista ylimääräinen vesi j...

Esikoisen kaverisynttäreille suunniteltiin kakkua kuin Iisakin kirkkoa. Suunnitelmat vaihtuivat lennosta ja aihepiirit vaihtelivat laidasta laitaan. Pitkään oli toiveena jokin jääkiekkojoukkueen logo ja olin siihen valmistautunut ja tilannut mustat massatkin (ajattelin tehdä logon kiekon päälle). Mutta loputa kuvia katsellessamme ihastui hän M&M karkkiputoukseen ja sehän sitten oli toteutettava.   Olin facebookin leivontaryhmässä nähnyt vastaavan laisen kakun ja tekijä kertoi että kuinka hän kakun kanssa oli edennyt. Itse kakku oli 10hlön suklaakakkupohja jossa sisällä oli vaniljamousse ja banaania. Päälle tein suklaapäällysteen:   - 200g tummaa suklaata - 100g voita - 2dl tomusokeria   Vatkaa pehmeä voi ja tomusokeri vaahdoksi ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Levitä kakun päälle halutulla tyylillä. Itse tavoittelin sellaista ei niin huoliteltua.   Itse putouksen tein liimaamalla neljä pilliä yhteen suklaalla. Kun olivat jähmettyneet y...

Ystäväni oli menossa baby shower juhliin ja pyysi minulta  kakkua viemiseksi. Pakko sanoa että ihmiset ei aina ihan ymmärrä että kuinka paljon aikaa kakun tekeminen vaatii. Itse teen kakun kolmen päivän aikajaksossa. Ensin paistan pohjan jotta se kerkeää asettumaan eikä ole niin höttönen leikattaessa. Seuraavana päivänä täytän pohjan. Koska käytän liivatetta moussetäytteissäni vaativat ne aina sen oman ajan hyytymiselle. Lisäksi on erittäin tärkeää että kakku saa rauhassa vetäytyä ja kaikki maut "asettuvat paikoilleen" . Sitten viimeisenä luovutuspäivänä kuorrutan ja koristelen kakun. Ja tähän tietenkin vielä mahdolliset kuivumista vaativat koristeet päälle. No, tämä kakku kerkesi juuri ja juuri tuohon aikajanaan ja saatiin mukaan juhliin. Onneksi minulla on pitsiä valmiina kaapissa niin sain mekkoon näyttävyyttä. Sitä mitä kakku piti sisällään en enää muista.  

Olen aikaisemminkin päivitellyt sitä että mikä se on näissä prinsessoissa joka pikkuneitejä viehättää. No veikkaan että se selviää pika puoliin kun meidän neiti kasvaa. Mutta jokseenkin huvittavaa kun nämä kakkutoiveet pikkutytöiltä on aika samoilla toiveilla :D . Kaksiin eri juhliin lähti tällaiset Elsa kakut. Molemmissa käytetty samaa Elsaa esikuvana ja siitä askarreltu 2D hahmo kakun päälle. Itse hahmo on sokerimassaa, mutta kasvojen yksityiskohdat on maalattu pastaväreillä.   

Ystäväni ihana Anni tyttönen täytti viisi vuotta ja toivoi syntymäpäivilleen Lego Friends-kakkua. Tämä samainen tyttönen oli pitkään siinä luulossa että mieheni tekee meillä kakut koska hänen isänsä mielestä oli hauska juttu kertoa asia näin päin :D Olen siis tehnyt useita kakkuja heidän perheeseensä mm. tämän , tämän , tämän  ja tämän   joten mieheni on siis ollut kovin kiireinen :D ;)   Kakussa oli 5 munan sokerikakkupohja ja valkosuklaamousse ja mangososetta. Päällinen ja koristeet ovat sokerimassaa. Toki nuo hahmot on ihan muovia. Ajattelin ensin että olisin tehnyt mutta jätin sitten suosiolla muille.       

Nämä mun päivitysten aiheet vähän poukkoilee, mutta toivottavasti kestätte. Synttäriteemalla kuitenkin jatketaan, siis omien lasten synttäreiden.   Meidän keskimmäisen kanssa käytiin pitkiä keskusteluja siitä että millaisen kakun hän haluaa synttäreilleen. Poika heti ilmoittikin millaista kakkua hän halajaa.....meinaan daim-kakkua. Kerhokaverilla oli ollut synttärit ja hän oli tuonut kerhoon tarjottavaksi kaupan daim-kakkua (mikä kyllä on tosi daim-fanin suuhun tosi hyvää) ja tällaista halusi myös poikani. No, äiti sitten siihen vähän anteeksi pyydellen että kun meillä on tapana ollut se kakku leipoa ihan itse että miten olis joku muu. No asiassa ei päästy puusta pidemmälle ja jätettiin se hautumaan. Mutta kuinkas ollakaan joulupukin tuomasta Kinuskikissa kakkukirjasta löytyi sattumalta pelastava resepti, daimhalko. Reseptin esittely tekstissä kerrottiin että kuinka tämän kakun inspiraationa oli ollut juurikin tuo kaupan daim-kakku. Tämä resepti tupsahti eteen k...

Kakkumaalausurakka jatkuu. Ystävän poika vietti 11-vuotissynttäreitään kimpassa kaverinsa kanssa. Kakkuun haluttiin molempien suosikki joukkueet. Harvoin tulee tarkasteltua logoja siinä mielessä että millaisia ne olisi jäljentää. Pieni paniikki kyllä iski kun tuosta kärppä logosta aloitin. Kirosanojen muutaman pilalle menneen tekeleen jälkeen sain ideasta kiinni ja sain kuin sainkin kuvan maalattua. No.....ehkä ei ihan lähelle kannata mennä esim jalkoja tuijottamaan, mutta kyllä sen tunnistaa. Ei hifkin logonkaan kanssa kaikki mennyt hyvin. Sen maalaamisessa ei ollut ongelmia, mutta kun siistin sen reunoja ennen kakun päälle siirtoa tippui tiskikoneesta tulleesta työkalusta tai jostain sen välistä vettä suoraa logon päälle!!! Pakolliset kiljumiset ja sadattelut, talouspaperia, vanupuikkoa/alkoholia ja pikainen korjausmaalaus. Kyllä siitä vielä toimiva saatiin. Sain tilauksen tai vahvistuksen joukkueille sen verran myöhään että maalaukset olivat edelleen märkiä, mutta ei kai se m...

Ystäväni aloitti taipaleensa yksityisyrittäjänä ja liittyi samalla maanlaajuiseen kotijoukkue ketjuun. Jos kyseinen firma ei ole tuttu niin voin valaista että on kiinteistönvälittäjien joukkue :D   Tämä oli ensimmäinen (muu kuin urheilu) logokakku. Pakko myöntää että haastetta oli. Vapaalla kädellä ja vielä pensselillä suoran viivaan maalaaminen tietyn paksuiseksi ei ole ihan mikään helpponakki. No kaukaa katsottuna ovat ihan tarpeeksi suorassa. Kakun välissä oli valkosuklaamousse ja mangosose.